新型生物功能性稀料蛋白源生物E蛋白对猪的营养价值评定.docVIP

新型生物功能性稀料蛋白源 ——生物E蛋白对猪的营养价值评定 袁 涛 张伟力 安徽农业大学 李久庆 楮福斗 鲁南牧工商联合公司 摘 要 试验首先对新型生物功能性饲料蛋白源—生物E蛋白进行了营养成分测定，结果干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、无氮津出物含量分别为91.5、60.8、4.5、3.2、6.4、16.7%，总能为19.4MJ/kg，赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酰胺含量分别为4.4、1.4、3.1%，a-淀粉酶、中型蛋白酶、酸性蛋白酶、纤维素酶活性分别为4300、115、250、320U/g，有益菌活菌总数5×109/kg。猪消化试验结果标明，粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮津出物、有机物消化率分别为80.4、70.2、43.0、95.9、81.5%，消化能为17.2MJ/kg。实验结果表明：试验所用新型生物功能性饲料蛋白源—生物E蛋白作为一种新的蛋白原料，不仅蛋白含量高，而且富含多种生物活性物质，易于消化吸收。 蛋白原料是当今饲料行业最关心的一个话题，目前全球面临着蛋白质资源匮乏的现象，需要和开发新的蛋白质资源是饲料工业界最棘手的课题。传统养殖中，鱼粉作为蛋白饲料被人们所普遍接受，但随着鱼类资源的匮乏开发一种全新的优质蛋白原料已成为必然。新型生物功能性饲料蛋白源—生物E蛋白是国家科技公关项目，它的推出也为此寻找了一条出路，它是及生物工程、生物发酵、动物营养、动物生理等学科与一体而开发出来的产品。试验通过对新型生物功能性饲料蛋白源—生物E蛋白营养成分测定，以及通过消化试验对其营养价值进行评定为新型生物功能性蛋白原料—生物E蛋白在实际应用中提供数据参考。 1 材料与方法 试验所用新型生物功能性饲料蛋白源—生物E蛋白是以非常蛋白为原料，在一定温度和湿度下发酵而成的优质蛋白源发酵过程中的原料经高温高压蒸煮，使其中的淀粉糊化、蛋白质适度变性、不溶性蛋白转化成可溶性蛋白；蛋白质在发酵过程中，大多数被分解为多肽、小肽和游离氨基酸，通过发酵大大提高了蛋白的利用率和适口性。生物E蛋白的精髓部分在于包含有多种消化酶和活菌制剂。其中的消化酶主要有由两种真菌发酵蛋白原料所产生和外源活菌制剂（产酶益生素）所产生的酶类组成，这些酶为动物（特别是幼龄畜禽）弥补了内源消化酶不足，从而起到提高营养物质吸收利用率的作用，活菌主要是芽孢杆菌和乳酸杆菌，每千克生物E蛋白有益活菌总量可达50亿个。 1.1生物E蛋白主要营养成分测定 1.1.1 生物E蛋白常规营养成分 分别测定干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总能，方法参照杨胜主编的饲料分析及饲料质量检测技术 1.1.2 生物E蛋白中酶活、有益菌、谷氨酸（Gln）含量 a-淀粉酶按QB新型生物功能饲料蛋白源--生物E蛋白T1803-93 1g固体酶粉（或1ml液体酶），于60℃、ph=6.0，1h液化1mg可溶性淀粉，即为1个酶活力单位，以U/g或U/mL表示。 蛋白酶 福林酚法 1g固体酶粉（或1mL液体酶），在一定温度和ph值条件下，1min水解酪素产生1Hg酪氨酸，即为一个酶活力单位，以U∕g（或∕mL）表示。 纤维素酶 CMC糖化力法 1g固体酶粉（或1mL液体酶）在40℃.PH 4.6的条件下，每分钟水解羧甲基纤维素钠（CMC），产生1.0Hg的葡萄糖，即为1个酶活力单位，以U∕g（或∕mL）表示。 1.2 消化试验 1.2.1 试验猪选择与管理 将4头30㎏左右的健康杜×长×大猪分别置于干净的水泥地板猪圈，每圈1头，日喂料3次，自由饮水。试验时间为2003年5月1日至5月30日。 试验设计 根据消化试验规定，小耳钉单一饲料消化率应采用套测法，做两期消化试验。第1期：测定基础日粮营养成分消化率，第2期：基础日粮+生物E蛋白。每期消化试验分为： 过渡期5d，观察采食量 预试期5d，按采食量85﹪饲喂，使试验猪逐步适应 正试期5d，收集粪便 试验利用4moL，盐酸不溶物（AIA）作为指示剂，计算每期消化率。 养分消化率（﹪）=100-100×（IF/If）×（Nf/NF） IF:饲料中AIA含量 NF饲料中营养物质含量 If：粪中AIA含量 Nf粪中营养物质含量 粪便处理 正试期每天收集粪便2次（上午08：00开始，下午16：00开始），粪便收集时，取上部1∕3，避免地面杂质的污染。每天每头猪收集的粪便量保持一致。5d后，将同一头猪5d的粪便混匀，倒入已烘干称重的干净瓷盘中，于（65±2）℃烘箱中充分烘干，回潮24h，粉碎，制样，于广口瓶中保存待测。 结果 生物E蛋白营养成分 生物E蛋白中酶活、有益活菌、Gln含量 营养成分消化率及消化能 被测饲料养分消化（﹪）=（被测饲料养分消化量∕被测饲料养分食入量）×100=100×（N×T-b×NB×B）∕（r×NF） N：混合日粮养分含量