I50814016-李胜一稿审阅后.docVIP

安徽大学 本科毕业论文（设计、创作） 题　　目：　　　物联网在食品安全中的应用的研究 　 学生姓名：　　　 学号： 院（系）： 　商学院　　　 专业：　 　电子商务　　　 入学时间2008　年 9 月 导师姓名　　 　　 职称/学位：　 　 　 导师所在单位：安徽大学 　　　　　 　　　　　　 完成时间：　 　　　　　　　　年　　　　　　　　月  中文题目：物联网在食品安全中的应用的研究 摘 要：随着社会的发展，相应的对于食品安全带来了更多的问题，随着物联网的出现，利用物联网技术，从食品生产过程，食品的运输以及消费者的购买等角度入手，架建一个保障食品安全体系模型，进行检测监督并对引起不安全因素的风险可能性及其风险损害程度进行评估，通过物联网在食品安全中的广泛应用，有效的食品安全监理机制，达到保障食品安全的目的。 关键词：食品安全；物联网；检测监督；体系模型  目　　录 一、引言（绪论） 3 （一）物联网概述及定义 4 （二）、物联网产生的背景 5 （三）、物联网的特征 6 （四）、物联网的开展步骤主要如下： 7 （五）、根据其实质用途可以归结为三种基本应用模式： 7 二、 我国的食品安全现状 7 （一）、食品安全工程与RFID技术 9 1、民以食为天，食为安为先 9 2、RFID技术以及在食品安全中应用 9 （1）、RFID的含义 9 三、物联网主要技术及技术架构 11 （一）、主要技术 12 （二）、物联网的应用领域 13 1、冷链物流 13 四、如何在食品安全中应用物联网 14 五、发展前景 15 一、引言（绪论） （一）物联网概述及定义 在食品安全，物联网可以很好地解决这些问题①各种信息传感设备，如RFID装置、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器等种种装置；②把上述装置联结在一起的互联网。可以说，物联网就是“物物相连的互联网”。 物联网概念的出现，打破了在这以前前的传统思维。传统的思路一直是将物理基础设施和IT基础设施分开，而在物联网时代,将物理基础设施和IT基础设施整合为统一的基础设施，在此意义上，基础设施更像是一块新的地球。也有业内人士认为物联网与智能电网一样是智慧地球的有机构成部分。　　不过，同时有观点认为，物联网迅速普及的可能性到底有多快，还没有准确的结论。因为毕竟RFID早已在市场有相当的印象，但像物联网这样的等拥有RFID业务的相关企业的定期报告显示出业绩的高成长性却尚未显现出来，所以，对于物联网的普及速度到底有多快存在着不同的看法。 在国家大力推动工业化与信息化两化融合的大背景下，物联网会是工业，农业乃至更多行业信息化过程中，一个相对现实的突破口。RFID技术在多个领域多个行业所进行的一些闭环应用，在这些先行的成功案例中，物品的信息已经被自动采集并上网，管理效率大幅提升，有些物联网的梦想已经部分的实现了。所以，物联网的雏形就象互联网早期的形态局域网一样，虽然发挥的作用有限，但昭示着的远大前景已经不容质疑。 （二）、1、1990年 物联网的实践最早可以追溯到1990年施乐公司的网络可乐贩售机 3、1999年 在美国召开的移动计算和网络国际会议首先提出物联网(Internet of Things)这个概念；是1999年MIT Auto-ID中心的Ashton教授在研究RFID时最早提出来的。提出了结合物品编码、RFID和互联网技术的解决方案。当时基于互联网、RFID技术、EPC标准，在计算机互联网的基础上，利用射频识别技术、无线数据通信技术等，构造了一个实现全球物品信息实时共享的实物互联网“Internet of things”（简称物联网），这也是在2003年掀起第一轮华夏物联网热潮的基础。 、1999年，在美国召开的移动计算和网络国际会议提出了“传感网是下一个世纪人类面临的又一个发展机遇”。 、 2003年，美国《技术评论》提出传感网络技术将是未来改变人们生活的十大技术之首。 、 2005年11月17日，在突尼斯举行的信息社会世界峰会（WSIS）上，国际电信联盟（ITU）发布《ITU互联网报告2005：物联网》，引用了“物联网”的概念。根据ITU的描述，在物联网时代，通过在各种各样的日常用品上嵌入一种短距离的移动收发器，人类在信息与通信世界里将获得一个新的沟通维度，从任何时间任何地点的人与人之间的沟通连接扩展到人与物和物与物之间的沟通连接。物联网概念的兴起，很大程度上得益于国际电信联盟2005 年以物联网为标题的年度互联网报告。然而，ITU的报告对物联网缺乏一个清晰的定义。 、 2008年后，为了促进科技发展，寻找经济新的增长点，各国政府开始重视下一代的技术规划，将目光放在了物联网上。在中国