旅游服务类专业基础理论考试范围（讨论稿）.docVIP

旅游服务类专业基础理论考试范围（讨论稿） 一、考试大纲说明 （一）参考教材 《旅游文化》高等教育出版社出版，蔡敏华主编,2009年7月第1版。 《服务礼仪》高等教育出版社出版，杨富荣主编,2009年7月第1版。 《饭店服务与管理》高等教育出版社出版，滕玮峰主编,2009年7月第1版。 （二）考试内容要求 本大纲考试内容和具体要求中，提出了三个认知能力层次的要求，即了解、理解和掌握。 （三）考试科目分值分配 《旅游文化》约占50%，《服务礼仪》约占30%，《饭店服务与管理》约占20%。 （四）考试题型 单项选择题、多项选择题、判断题、填空题、名词解释、简答题、应变题、案例分析题、 材料分析题等。 二、考试范围 【旅游文化】 （一 ） 引领时尚的旅游 1.掌握旅游概念、类型、特点。 2.了解旅游的变迁。 3.掌握旅游活动的基本要素。 （二 ） 源远流长的历史文化 1.了解中国境内的“远古文明”。 2.了解中国夏朝至清朝的朝代顺序。 3.掌握部分朝代的重要历史事件。 4.掌握各朝代的科技文化成就。 5.掌握姓氏称谓、避讳、四时、节气、天干地支、科举制度等历史文化小常识。 6.了解四书五经、三纲五常、阴阳五行八卦、古代官职、中国国名、省名的由来等历史文化小常识。 （三 ） 纯朴自然的民俗风情 1.了解汉族概况（包括民族由来、语言、传统观念、民居建筑、服饰等）。 2.掌握汉族主要传统节日（春节、元宵节、清明节、端午节、七夕节、中秋节、重阳节）的习俗。 3.了解蒙古族、藏族、回族、维吾尔族、苗族、纳西族和畲族的发展概况及主要居住地。 4.掌握蒙古族、藏族、回族、维吾尔族、苗族、纳西族和畲族的节庆习俗、服饰、民族艺术、建筑及饮食特点。 （四） 多姿多彩的自然景观 1.掌握五岳、黄山、长江、黄河、西湖、黄果树瀑布、趵突泉、三亚海湾。 2.了解庐山、武陵源、武夷山、雁荡山、三清山、漓江、九寨沟、黄山温泉、大理蝴蝶泉、北戴河海滨、厦门海滨的概况。 3.了解我国主要的动植物景观。 （五） 巧夺天工的园林与建筑 1.了解中国古典园林的特征。 2.掌握中国古典园林的组成要素及构景手段。 3. 了解著名皇家园林（颐和园、避暑山庄、圆明园）和典型私家园林（拙政园、留园、豫园、个园）的概况。 4. 了解中国古代建筑的材料、装饰、布局。 5. 掌握古代建筑的结构特点，帝王建筑、城池建筑、楼阁建筑、佛塔建筑、桥梁建筑和民居建筑的基本知识。 （六） 博大精深的饮食文化 1.掌握中国八大菜系的概况（发展概况、风味流派、口味特点、经典菜）。 2.了解菜肴典故及北京、天津、陕西、江苏、浙江、广东、云南、四川的风味名点。 （七）