宾馆饭店卫生监督管理工作标准实施手册.doc免费

《宾馆饭店卫生监督管理工作标准实施手册》 本书作者:余光洲 图书册数:全三册 出 版 社:中国科技文化出版社 定　　价:798元 现　　价:350元 《宾馆饭店卫生监督管理工作标准实施手册》 本店是实体店，坚决抵制各类盗版、劣质图书及附件，严格控制图书进货渠道，遵守国家新闻出版、发行的相关规定，直接从经过国家出版发行行政部门审核批准的出版社进货，与国图、中华书局、三联书店、商务印书馆、人民文学、上海古籍、上海世纪出版集团、中国社科、社科文献、电子工业、机械工业、化学工业、科学、法律、上海外教、北大、清华、人大、复旦、武大、南大、广西师大、北京出版集团、浙江少儿、江苏少儿、21世纪、作家、春风文艺、长江文艺、接力、漓江等全国知名的300余家出版社建立了良好的合作关系，所采购的图书均经所在地图书市场审读办公室审读合格后，方上市发行，100%正版、优质，订购速度快，数据提供及时，加工全方位，能全面符合客户的需求。公司经营的图书科目品种齐全，涉及学科面广，涵盖文学、文化、教育、体育、科技、历史、工具图书、艺术、哲学、语言、政治、经济、学术专著、工具书及其它社科综合类图书等。经营风格全方位，适合各文化层次读者学习和阅读需要。 内容介绍： 商品简介 商品编码：pdf32371 出版社：中国科技文化出版社 册nbsp; nbsp;数： 作者:余光洲 出版时间:2012年11月 印刷时间2012年11月 isbn： 版次：第二版 装帧：精装 纸张：胶版纸 印次：第二次 页数： 正文语种：中文 开本：16开 目录 　　 　　《必威体育精装版宾馆、饭店卫生监督管理工作标准实施手册》 《必威体育精装版宾馆、饭店卫生监督管理工作标准实施手册》 nbsp;图书详细目录 第一篇 宾馆、饭店日常卫生管理总论 nbsp; 第一章 饭店环境卫生管理工作标准概述 nbsp; 第二章 宾馆、饭店水资源卫生管理工作标准 nbsp; 第三章 宾馆、饭店供热循环系统卫生运行工作标准 nbsp; 第四章 宾馆、饭店周围空气质量与环境卫生标准 nbsp; 第五章 创建“绿色饭店”实施标准 第二篇 宾馆、饭店管理人员食品卫生与安全知识培训工作标准nbsp; nbsp; 第一章 宾馆、饭店管理人员食品卫生与安全知识概述 nbsp; 第二章 宾馆、饭店食品及其原料的采购环节安全卫生监督管理 nbsp; 第三章 宾馆、饭店管理人员各类食品的安全卫生常见问题应知应会 nbsp; 第四章 宾馆、饭店管理人员对食品生产经营各个环节卫生安全过程全面了解 nbsp; 第五章 宾馆、饭店管理人员食源性病毒疾患警示教育 nbsp; 第六章 宾馆、饭店管理人员食品卫生法制宣传教育 nbsp; 第七章 宾馆、饭店管理人员食品卫生标准综述 第三篇 宾馆、饭店餐饮卫生与安全日常管理与控制标准nbsp; nbsp; 第一章 餐饮卫生控制标准概述 nbsp; 第二章 餐厅卫生控制标准 nbsp; 第三章 厨房卫生控制标准 nbsp; 第四章 洗手间卫生控制标准 nbsp; 第五章 洗净、消毒、灭菌与洗涤剂使用标准 nbsp; 第六章 食品原料仓库卫生控制标准 nbsp; 第七章 菜品原料的污染与控制标准 nbsp; 第八章 菜品加工卫生控制标准 nbsp; 第九章 食物中毒预防与菜品安全标准 nbsp; 第十章 HACCP管理体系简介 第四篇 宾馆、饭店客房卫生日常管理工作标准nbsp; nbsp; 第一章 客房部卫生与日常管理导论 nbsp; 第二章 客房部组织结构与员管理 nbsp; 第三章 客房部清洁卫生管理 nbsp; 第四章 公共区域的清扫与管理 nbsp; 第五章 客房安全卫生检查与服务质量评估管理 nbsp; 第六章 客房部清洁卫生设备、用品使用管理与维护 nbsp; 第七章 洗衣房管理 nbsp; 第八章 客房部安全管理 nbsp; 第九章 客房安全卫生工作管理实施艺术 第五篇 宾馆、饭店安全卫生质量管理体系标准的建立与实施及绿色饭店评定标准 nbsp; 第一章 当代饭店业的主要质量、环境、健康与安全特性 nbsp; 第二章 ISO 9001：质量管理体系标准基本概念 nbsp; 第三章 环境管理体系基本概念 nbsp; 第四章 绿色饭店(GH)的基本概念 nbsp; 第五章 质量管理体系(QMS)、环境管理体系(EMS)、绿色饭店(GH)管理体系的整合 nbsp; 第六章 饭店业环境因素的识别与控制标准 nbsp; 第七章 饭店业质