宾馆酒店人员服务培训与技能考核实务全书.doc免费

《宾馆酒店人员服务培训与技能考核实务全书》 本书作者:编委会 图书册数:全三册 出 版 社:银声音像出版社 定　　价:798元 现　　价:350元 《宾馆酒店人员服务培训与技能考核实务全书》 本店是实体店，坚决抵制各类盗版、劣质图书及附件，严格控制图书进货渠道，遵守国家新闻出版、发行的相关规定，直接从经过国家出版发行行政部门审核批准的出版社进货，与国图、中华书局、三联书店、商务印书馆、人民文学、上海古籍、上海世纪出版集团、中国社科、社科文献、电子工业、机械工业、化学工业、科学、法律、上海外教、北大、清华、人大、复旦、武大、南大、广西师大、北京出版集团、浙江少儿、江苏少儿、21世纪、作家、春风文艺、长江文艺、接力、漓江等全国知名的300余家出版社建立了良好的合作关系，所采购的图书均经所在地图书市场审读办公室审读合格后，方上市发行，100%正版、优质，订购速度快，数据提供及时，加工全方位，能全面符合客户的需求。公司经营的图书科目品种齐全，涉及学科面广，涵盖文学、文化、教育、体育、科技、历史、工具图书、艺术、哲学、语言、政治、经济、学术专著、工具书及其它社科综合类图书等。经营风格全方位，适合各文化层次读者学习和阅读需要。 内容介绍： 商品简介 商品编码：pdf61345 出版社：银声音像出版社 册nbsp; nbsp;数： 作者:编委会 出版时间:2013年1月 印刷时间2013年1月 isbn： 版次：第三版 装帧：精装 纸张：胶版纸 印次：第三次 页数： 正文语种：中文 开本：16开 目录 　　 　　《宾馆酒店人员服务培训与技能考核实务全书》 《宾馆酒店人员服务培训与技能考核实务全书》 nbsp;图书详细目录 第一部分 宾馆酒店人员培训概论 nbsp; 第一章 宾馆人员培训概述 nbsp; 第二章 宾馆培训分析 nbsp; 第三章 宾馆培训计划、方案与大纲 nbsp; 第四章 宾馆培训实施与管理 nbsp; 第五章 宾馆培训方法与技巧 nbsp; 第六章 宾馆培训评估 第二部分 宾馆酒店职业经理执业资格培训 nbsp; 第一章 宾馆酒店职业经理概述 nbsp; 第二章 宾馆酒店的现状与发展趋势 nbsp; 第三章 宾馆酒店管理 nbsp; 第四章 宾馆酒店组织管理 nbsp; 第五章 宾馆酒店营销管理 nbsp; 第六章 宾馆酒店服务质量管理 nbsp; 第七章 宾馆酒店人力资源管理 nbsp; 第八章 宾馆酒店战略管理 nbsp; 第九章 宾馆酒店建设与环境管理 nbsp; 第十章 宾馆酒店相关政策管理 第三部分 前厅人员服务培训与技能考核 第一篇 前厅初级人员服务培训与技能考核 nbsp; 第一章 前厅服务概述 nbsp; 第二章 前厅综合服务 nbsp; 第三章 客房预定服务 nbsp; 第四章 入住接待服务 nbsp; 第五章 前台问讯服务 第二篇 前厅中级人员服务培训与技能考核 nbsp; 第一章 客房预定控制 nbsp; 第二章 客房销售 nbsp; 第三章 前厅客账管理 nbsp; 第四章 前厅客史档案 nbsp; 第五章 前厅表格与文档管理 第三篇 前厅高级人员服务培训与技能考核 nbsp; 第一章 前厅房价的控制 nbsp; 第二章 前厅经营分析 nbsp; 第三章 前厅的信息沟通 nbsp; 第四章 宾客投诉处理 nbsp; 第五章 员工培训督导 第四部分 餐厅人员服务培训与技能考核 第一篇 餐厅初级人员服务培训与技能考核 第一章 餐厅服务概述 nbsp; 第一节 餐饮服务概述 nbsp; 第二节 餐厅的种类 nbsp; 第三节 餐饮部的地位与任务 nbsp; 第四节 餐饮服务人员素质与岗位职责 第二章 餐饮服务的基本技能 nbsp; 第一节 托盘与餐巾折花 nbsp; 第二节 摆台 nbsp; 第三节 酒水服务 nbsp; 第四节 菜肴服务 nbsp; 第五节 其他技能服务 第三章 餐饮服务程序 nbsp; 第一节 中餐零点服务 nbsp; 第二节 咖啡服务程序 nbsp; 第三节 自助餐与团队餐服务程序 第四章 菜肴与酒水知识 nbsp; 第一节 中式菜肴 nbsp; 第二节 西式菜肴 nbsp; 第三节 酒的分类 nbsp; 第四节 软饮料知识 第五章 饮食卫生知识 nbsp; 第一节 食品卫生 nbsp; 第二节 食物中毒及预防 nbsp; 第三节 餐具清洗、消毒方法 第六章 不同国家地区的礼仪习俗 nbsp; 第一节 节日风俗 n