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曾经熟悉的身影 还记得他们吗 我们的生活状况到底怎么了？ 谁是我们健康的敌人？ ——生活方式的改变！ 不可控因素 空 气 空气污染不容乐观 当前，世界空气污染状况不容乐观。空气悬浮颗粒浓度普遍超标，二氧化碳、二氧化硫污染居高不下，机动车尾气持续攀升…..中国环境保护部发布的《2008中国环境状况公报》显示，在全国519个报告了空气品质数据的城市中，达到一级标准的城市仅有21个，仅占全部城市数量的4%！当空气污染日益恶化，我们如何保证生活的健康与洁净？ 躲进室内，关上门窗，我们就能畅快呼吸吗？ 室内空气 看不见的隐患 据统计，人一生中70%左右的时间在室内度过的，人均日吸入空气12立方米，而城市居民每天约70%-90%的时间在各种室内环境度过。因此，室内空气品质对人体健康至关重要。 我们看得见光洁的地面、锃亮的家具、通透的玻璃…却无法知晓室内空气是否洁净。事实上，每个居室空间，都可能匿藏着看不见的空气污染。据世界卫生组织（WHO）报告显示，全球近一半的人处于空气污染中。 室内空气的三类污染物 生物性污染物：体积微小但扩散广、速度快，容易引致打喷嚏、眼睛不适、咳嗽、气喘等过敏反应。 如：细菌、病毒；真菌孢子；尘埃、尘螨；花粉；宠物与人类的毛发、皮屑。 异味：来自宠物、烹饪、垃圾及人体等。异味令人不悦，亦影响家居生活及邻里环境。 化学性污染物：来自香烟、装修工程、清洁用品及家具，长时间接触会刺激皮肤、神经及呼吸道，带来健康隐患。 如：二手烟；甲醛；苯系物；氡气。 空气污染的危害 呼吸系统疾病的死亡率在城市占第四位，在农村占第一位。有8.2%的人患慢性阻塞性疾病，肺癌发生率占第一位，从发病到死亡一般在10个月左右。2005年，中国肺癌患者有100万，成为世界肺癌第一大国。哮喘发病人数超过3个亿，过敏性鼻炎发病人数超过4个亿，患中度到严重慢性阻塞性肺病超过8000万，数百万是轻度病例，85%的上呼吸道感染是由病毒引起的。国内外调查证明，80%-90%的男性肺癌与吸烟有关。女性中19.3%-40%与吸烟有关，女性中因丈夫吸烟患肺癌危险增加50%。每天有280万死于高浓度的悬浮颗粒。粉尘与肺癌的发病率成正比。 ****钟南山院士指出：广州50岁以上的人肺成黑色。 空气污染导致糖尿病的发生率增加。儿童血铅调查铅含量超高。因小孩较成人吸收铅更多。1/3的白血病源于装修。 水 环境 食品安全 三聚氰胺 可控因素 戒烟 限酒 适量饮酒，不可酗酒 睡眠 每天7-9小时的睡眠 压力 方便食品 饮食习惯 应该摄入的食物 适量鱼、肉、蛋、奶（有机） 尽量减少调料的使用 什么是营养 我个人的理解 一个都不能多，一个也不能少！ 七大营养素 蛋白质 1、蛋白质就是——生命！ 2、来源：鱼肉豆蛋奶 3、由22种氨基酸构成，其中9种是身体无法自身合成或合成的量不够，必须由食物提供，称之为必需氨基酸。 脂肪 1、让很多人谈之色变，特别是女士。 2、其实脂肪也有好坏之分，也是身体的重要营养素。 3、胆固醇是人体许多生物膜的重要组成成分；也参与合成人体性激素、肾上腺皮质激素、维生素D、胆汁酸等。 4、但胆固醇摄入过多，可引起血脂升高等，增加心血管疾病风险。 5、成年人每日摄入胆固醇不宜超过300毫克，若为高血脂者，应严格控制在200毫克/天以下。 6、最佳的消炎剂 缺乏蛋白质的后果 缺乏蛋白质会使婴幼儿生长迟缓，智力发育不良。 成年人会出现体重减轻、肌肉萎缩、松弛，贫血、容易疲劳、抵抗力降低、创伤骨折不易愈合、病后康复缓慢；严重缺乏出现营养性水肿。 蛋白质由22种不同的氨基酸组成 13种“非必需氨基酸”即指由人体可以从碳水化合物，脂肪，等其它氨基酸合成，不一定从食物中摄取。 有9种是“必需氨基酸” 9种必需氨基酸 色氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 苯丙氨酸 苏氨酸 缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 组氨酸 蛋白质，人体的合成——遵循木桶原理 动物蛋白来源的优劣势 来源： 肉类（鱼类、禽类、畜类）：15—22% 蛋类：11—14% 奶类：3.0—3.5% 优势： 必需氨基酸种类齐全，比例合理，易消化 吸收 劣势： 脂肪含量高 植物蛋白来源的优劣势 来源： 米面类：7—11% 豆类：35—41% 劣势： 米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸， 被人体吸收和利用的程度较差 大豆的营养价值 1.蛋白质质优量高 属于植物蛋白，比粮食中的蛋白质好。 大豆浓缩蛋白的蛋白质含量高达70%， 而经过脱脂、水提取、