华联连锁超市采购培训手册(卖场布局规划)VIP

卖场布局规划与陈列 第一章、卖场布局规划 第二章、陈列与陈列原则 第一章、卖场布局规划 一、卖场布局规划的目的： 1、体现经营定位 2、体现经营指标（陈列=销售） 3、突出经营特色 陈列 = 销售 面积分配： 营业面积：后台面积=8：2 自营面积：租赁面积=3：7 （4：6） 部门面积分配（大卖场）： 陈列 = 销售 面积分配： ——商品部门面积分配：与销售指标联系 ——单品考核：直线陈列米数 ——通过平均米效来调整经营指标 第一章、 卖场布局规划 二、卖场布局规划的普遍原则： 1、“顾客第一”原则 2、高效利用原则 3、关联性陈列原则 顾客心理因素 顾客心理因素—感觉 视觉 、 听觉 嗅觉、味觉、肤觉 顾客心理因素—感觉 感觉适应： 久居兰室，不闻其香 久处茅厕，不闻其臭 联觉 ——感觉的整体性 举例：在优雅柔和的音乐声中挑选商品，对色泽的感受力会明显提高。 进餐时各种颜色的菜肴会使人胃口大开。 超市可以通过香味、音乐等促使顾客延长停留时间，产生购买欲望。 顾客心理因素—注意 注意类型——无意注意、有意注意、有意后注意 1、无意注意：刺激物的强度、对比度、活动性、新异性有关，如包装色彩鲜艳的商品； 2、有意注意：有预定目的、需经过意志努力而产生的注意，如继续购买某名牌彩电的消费者，会可以寻找、收集有关信息。 3、有意后注意：有预定目的、但不经意志努力就能维持的注意，如观看时装表演等。 顾客心理因素—注意 消费者的需要和动机 消费者的需要和动机 消费者的需要和动机 二、卖场布局规划的普遍原则 （一）、“顾客第一”的原则 1、根据商圈特色决定商品陈列： 小商圈高频率商品、大商圈低频率商品 2、根据主流消费者的特点决定商品陈列： 主妇居多：突出食品、生鲜商品。 例：百佳生鲜街市 白领、年轻人居多：突出家电、休闲、文化商品、精品 例：沃尔玛蛇口店 二、卖场布局规划的普遍原则 （一）、“顾客第一”的原则——让顾客感觉舒服 3、卖场照明：让你的超市亮堂起来（舒服而不奢华） 不同区域的照明： ——仓库照度：100—200lux ——卖场内一般照明：500lux ——重点商品区域：2000lux （女士内衣区、护肤品、化妆品区、家居锅具、玻璃制品等） 注意灯带直接照在通道正上方 二、卖场布局规划的普遍原则 （一）、“顾客第一”的原则——让顾客感觉舒服 4、卖场色彩：让你的超市温馨起来（贴近顾客的生活） 外观（建筑物、外墙）：红、黄、蓝（明亮、冲击力强、容易让顾客记住）； 生鲜：突出色彩的鲜艳度，产生强烈的视觉冲击 面包——黄色 精肉——红色 蔬果——绿色 水产——蓝色 百货区： 家电：吊顶（黑色） 女士内衣区：粉色（粉黄、粉蓝、粉红） 化妆品：粉红、粉紫 二、卖场布局规划的普遍原则 （一）、“顾客第一”的原则——让顾客感觉舒服 5、卖场气味：让你的超市更生活化 ——生鲜：面包的香味、熟食的香味、蔬果的香味 ——保持卖场的洁净， 不要产生其他的味道 （食品区、退货区、 加工区、洗手间） ——注意通风 二、卖场布局规划的普遍原则 （一）、“顾客第一”的原则——让顾客感觉舒服 6、顾客安全： ——地面是否过于粗糙？是否太滑？ ——货架、扶梯是否容易刮伤顾客？ 二、卖场布局规划的普遍原则 （二）、高效利用的原则——让卖场价值最大化 1、顾客动线的设计 ——如何让顾客顺着你的思路购买商品？ ※家乐福的交叉动线定律 ※把顾客必买的商品、购买频率高的商品放在超 市最里面（非食品——食品——生鲜） （二）高效利用的原则——让卖场价值最大化 2、卖场布局的空间利用： （1）、巧妙利用人的视觉效果，空间布局： 高货架与低货架的交叉使用 2.5米——主要用于靠墙陈列，如饮料墙、洗发水墙等，形成一种强烈的视觉冲击； 2.2米