固态复合发酵剂用于苹果渣蛋白饲料发酵效果研究.pdfVIP

维普资讯 ．2oo5年囊 26■囊 9期 …’ ” ”” ”’ ”” ”” ”” …’ ”。 ” ” ”” ” …’ ”” ’ …’ …’ …’ …’ …’ …’ … … … … …’ …’ …’ …’ …’ …’ ’ ’ -”一 ¨-一 --一+--一+ --一+ ¨-一+ ¨-一+ ¨-一+… + ¨-一+ 一+-”一+ …+ 一+ ¨-一 固态复含发酵羽用{I=荤果渣蛋白饲 发酵效果研究 董 贺克勇 杨 帆 薛泉宏 来航线 岳 田利 、…◆ ◆…◆ ◆…◆fnf◆ ◆_l_l◆…◆…l◆…◆ ◆…◆…l◆ll11◆…◆…1◆…1◆…l◆…f◆l…◆…1◆…◆llfl●fl¨◆…◆…◆…◆…◆…◆…◆…◆…◆…◆…◆川◆…◆l…◆…◆川◆…◆…i ◆川◆ …◆…◆ …◆…I◆…◆…1◆川◆… 摘 要 研究了10种固态复合发酵剂对苹果渣发酵饲料纯蛋白含量的影响。结果表明：①10种 固态复合发酵剂均能提 高苹果渣 中蛋 白质含量．接入 10号发酵剂48h发酵产物纯蛋 白增率较对照 提高86、1％；②随发酵时间的延长，发酵产物中纯蛋白质含量增加，48h为较适宜的发酵时间；③灭菌 处理发酵产物的蛋 白质含量高于不灭菌发酵，平均提高幅度 39．1％： 关键词 苹果渣；发酵饲料 ；发酵产物得率；蛋 白质含量 中图分类号 $816．6 我 国是世界上苹果生产大国．苹果产量位居世界 1)，UA8、H1、H5、H8及 H14是本课题组用黑 曲霉通 首位 。近年来 ．苹果汁加工业 的迅速发展产生了大量 过紫外线诱变选育出的纤维素酶高产突变株，Y。为酒 苹果渣。苹果渣含水量高(70％ 82％)．且含有丰富的 精酵母 ，Y。为饲料酵母菌。以上菌种均 由西北农林科 可溶性营养物质，为微生物滋生提供了有利条件．故 技大学资源环境学院微生物资源研究室保存 。 苹果渣废弃时极易腐烂发臭 ．严重污染环境且造成资 源浪费fl】利用苹果渣发酵生产微生物蛋 白是苹果渣 表 1 发酵剂组成 的一种有效利用途径。已有研究表明 一．酵母菌和霉 菌混合发酵能提高发酵产物中蛋白质含量 ．并产生果 胶酶等多种酶系．对提高饲料消化利用率有益。但霉 菌和酵母菌发酵剂制备较为麻烦．加上小型企业在设 备和技术力量等方面的限制．难 以保证发酵剂质量， 进而影响发酵饲料的质量 如能制成含有两种微生物 的商品化复合固态发酵剂 ．则可以简化苹果渣发酵饲 1．1．2 培养基 固态发酵原料：苹果鲜渣、干渣。鲜渣 料生产工艺．提高产品质量。目前，我国尚无专用于苹 在 自然条件下风干 ，粉碎过 0．4mm筛(40目)备用；油 果渣发酵饲料的专用固态复合发酵剂 本文重点研究 渣 ．尿素。 本课题组开发的苹果渣蛋 白饲料固态复合发酵剂在 1．2 方法 不同条件下的发酵效果及产品质量 ．旨在为苹果渣固 1．2．1 干苹果渣 固态发酵 态复合发酵剂的生产应用提供科学依据 按苹果干渣 (第一批苹果渣)：油渣=6：4配制发酵 1 材料与方法 原料；称取 10g发酵原料于广 口瓶 中，每