饲用寡糖的生产与应用.pdfVIP

马发顺：饲用寡糖的生产与应用 一 31一 饲用寡糖 的生产与应用 马发顺 (安阳工学院生物与食品工程系，河南 安阳 455000) 摘 要：饲用寡糖具有独特的生理功能，可阻止病原菌定植，促进有益茵增殖，提高机体 免疫功能；不同种类的寡糖其生产方法各异，其作用与应用效果也有很大差别，影响寡糖应 用效果的因素很多，应用上还-孚在一些待解决的问题。 关键词：饲用寡糖 ；作用机理；生产 ；应用 TheProduction andApplication ofFeedingolig0saccharides MaFashun (DepartmentofAnimalScienceandVeterinaryMedicine，AnyangIndustrialCollege，HenanAnyang455000) Abstract：Theolig0saccharideshasthespecialphysiologyfunction，canpreventpathogen establishing，promotebeneficialgerm proliferation，Enhanceimmunefunction．Thedifferentcate— goryofoligosaccharidesdepandonhtedifferentproductionmethod．Itsfunction andapplication resulthavealsoprodigioussdifference．ManyfactorscanaffecttheapplicationofOligosaccha— tides．Therearestillsomeapplicationsproblem toberesolved． KeyW ords：feedingoligosaccharides；functionmechanism；production；application 寡糖又称低聚糖，是2～10个单糖以糖苷键 污染 、无残留等 良好的理化性质 ，是一种新型的 连接的小聚合物的总称。单糖分子种类很多，有 绿色饲料添加剂。 一 部分低聚糖 由于单糖分子结合位置及结合类 1 寡糖的作用机理 型的特殊性，不能被单 胃动物分泌的酶水解消 1．1 调节消化道微生态平衡，促进有益菌增殖 化，可作为饲料添加剂使用。 目前用作饲料添加 正常情况下 ，动物消化道内寄生着一定数量 剂的主要有：异麦芽糖、果寡糖、半乳寡糖、甘露 的微生物，其中大多数是对动物有利的有益菌， 寡糖、大豆寡糖 、龙胆寡糖、木寡糖等。这些寡糖 也有对动物不利的有害菌，二者之间相互制约又 本身不具有营养作用 ，当其到达动物消化道后段 彼此依赖 ，保持着动态的平衡。在应激条件下， 时，能被有益微生物所利用，从而促进有益菌的 这种平衡可被打破，有害菌大量增殖为优势菌 增殖。大量研究结果表明，在饲料中添加适量低 群，动物就表现为各种疾病。饲用寡糖属短链分 聚糖，可以促进动物生长，改善动物健康状况；提 支糖类，不能被单 胃动物 自身分泌的酶降解，大 高动物对营养物质的吸收率，改善饲料转化效 肠杆菌和沙门氏菌等有害菌也不能利用寡糖，而 率；提高动物的抗病力和免疫力，防止腹泻；减少 在消化道后段寄生的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益 粪便及粪便中氨气等腐败物质的量。寡糖对动 菌则能充分利用寡糖，因为它们能产生一系列的 物有广泛的保健作用，其本身具有耐热、稳定、无 糖苷酶，可切断和水解糖苷键。寡糖作为有益菌 一