HPLC法分析乳清蛋白对糖尿病模型小鼠血浆氨基酸影响.pdfVIP

ＨＰＬＣ法分析乳清蛋白对糖尿病模型 小鼠血浆氨基酸的影响 １ １ ２ ∗ 李　 伟 　 韩　 婷 　 秦立强 １ ２ ( 同济大学附属第十人民医院营养科ꎬ 上海 ２０００７２ꎻ 苏州大学医学部放射医学与公共卫生学院ꎬ 江苏苏州 ２１５１２３) 　 　 摘　 要　 寻求有效的氨基酸分离方法ꎬ 并探讨乳清蛋白对２型糖尿病防治的作用机制ꎮ 用ＨＰＬＣ 法分析 乳清蛋白中氨基酸组分及含量ꎻ 分别以０％、 １０％、 ２０％和４０％的乳清蛋白 (ＷＰ) 灌胃１型、 ２型糖尿病模 型组、 正常组小鼠４周后ꎬ 观察各组血浆氨基酸的变化ꎮ 乳清蛋白中亮氨酸、 异亮氨酸、 缬氨酸分别占氨基 酸总量的１４４０％、 ５９３％和５３２％ꎬ 即支链氨基酸的含量为２５６５％ꎮ 无论是正常小鼠还是造模小鼠ꎬ 乳清 蛋白灌胃后血浆中支链氨基酸 (ＢＡＣＣ) 含量上升ꎬ 并且灌胃浓度越高ꎬ ＢＡＣＣ含量越高ꎮ 另外ꎬ 造模小鼠 血液中ＢＡＣＣ含量高于正常小鼠ꎮ 乳清蛋白富含的ＢＡＣＣ灌胃后增加了模型小鼠血浆氨基酸水平ꎮ 关键词　 ＨＰＬＣꎻ 糖尿病ꎻ 氨基酸ꎻ 乳清蛋白ꎻ 支链氨基酸 　 　 糖尿病是严重威胁人类健康的一种慢性 型小鼠血浆中氨基酸的水平ꎬ 以进一步探讨 [１] 病ꎬ 目前全世界约有２８５亿糖尿病患者 ꎬ 乳清蛋白对２型糖尿病防治的作用机制ꎮ 而我国成人 ２ 型糖尿病患病率高达 ９７％ꎬ 目前氨基酸常用的检测技术有高压液相 [２] 其中６０岁以上的老人患病率高达２０４％ ꎮ 色谱法 (ｈｉｇｈ ｐｒｅｓｓｕｒｅ ｌｉｑｕｉｄ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙꎬ ２型糖尿病和饮食因素密切相关ꎬ 本课题组 － ＨＰＬＣ)、 氨基酸分析仪法和液相色谱 质谱/ 做的ｍｅｔａ分析提示摄入奶制品可以降低２型 质谱联用的方法ꎮ 氨基酸分析仪法操作简 [３] 糖尿病的患病风险 ꎬ 前期研究提示摄入乳 单、 不需柱前衍生、 可以批量检测ꎬ 但成本 清蛋白增加了正常小鼠胰岛素的敏感性并能 较高、 检测时间相对较长、 分辨率低ꎻ 液相 [４] 改善脂代谢 ꎮ 糖尿病不仅会对糖脂代谢还 － 色谱 质谱/ 质谱联用法方便准确ꎬ 但成本较 会对蛋白质和氨基酸的代谢产生影响ꎮ 当机 高ꎻ 而 ＨＰＬＣ 法具有检测成本低、 重复性 体氨基酸浓度充足时骨骼肌会增加对葡萄糖 好、 灵敏度高等优点常作为检测氨基酸比较 的摄取和胰岛素的活性ꎬ 从而促进蛋白质的 [８] [５] 通用的方法 ꎮ 本研究拟采用ＨＰＬＣ来检测 合成代谢 ꎬ 摄入乳清蛋白可增加肌肉蛋白 [６] 乳清蛋白中氨基酸组分及含量ꎬ 并针对乳清 质的合成 ꎮ 氨基酸是机体活动的重要物 质ꎬ 近年来作为信号分子在胰岛素分泌和葡 蛋白灌胃后各组血浆氨基酸水平进行分析ꎬ 萄糖代谢的信号传导中起着非常重要的作 进一步探讨乳清蛋白对糖尿病防治的作用机 [７] 制ꎮ 用 ꎮ 本项研