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Food
《现代食品科技》 M0demsei咖ee0nd v乩22
1khnok盱 No．1(总87)
中图分类号：Ts2；文献标识码：A：文章篇号：1007—2764(2006)们_0199_073
超临界萃取技术及其应用研究
陈岚，满瑞林
(中南大学化学化工学院，湖南长沙4l0083)
摘要：超临界流体革取(sFE)技术开辟了分离工业的新领域，是一种新型的分离技术。本文对超临界萃取的基本原理进行了
阐述，介绍了超临界萃取的特点及其在夭然季料工业、食品和天然中草药等方面的应用和研究进展，并时令后的发展趋势进行了展望。
关键词：超临界萃取；o趣；应用；展望
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超临界流体(sup目一ticaIF¨d即sCF)指的是超临界流体萃取分离是利用超临界流体的溶解能力与
物体处于其I临界温度frc)和临界压力(Pc)以上状态时，其密度的关系，即利用压力和温度尉超临界流体溶解
向该状态气体加压，气体不会液化，只是密度增大， 能力的影响而进行的。在超l}缶界状态下，将超临界流
具有类似液体的性质。同时还保留气体性能11、2j。超 体与待分离的物质接触，使其有选择性地依次把极性
临界流体即具有液体对溶质有较大溶解度的特点，又 大小、沸点高低和相对分子质量大小不同的成分萃取
具有气体易于扩散和运动的特点。更重要的是：超临 出来睁”。超临界萃取的实验流程示意如下【6】。
界流体的许多性质如：粘度、密度、扩散系数、溶剂化 冷却水 放空c晚
能力等性质随温度和压力变化很大，因此对选择性的 上 t
分离非常敏感”’J。
近二三十年来，随着科技进步和生活水平提高， 产品
人们对健康、环境有了新的认识，对食品、医药、化
2流体材料
妆品等有关身心健康的产品及相关生产方法提出了更
Fl撕d
高标准和要求。超临界萃取技术(Supcrcf{tfcaI 可作为scF的物质很多，如一：氧化碳、一氧化亚
Ex晌cIion即sFE)作为一种独特，高教，清洁的新型氮、六氟化硫、乙烷、甲醇、氨和水等。但用超临界
提取、分离手段ij。I，在食品工业、精细化工、医药 萃取方法提取天然产物时，一般用
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