维生素 2013 护理 中西医 预防.pptVIP

概 述 定义 维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组小分子有机化合物。 第 一 节 脂溶性维生素 共同特点 ﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 ﹡在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 ﹡可在肝脏内储存，摄入过多会中毒 种类 VitA, VitD, VitE, VitK 一、维生素A（抗干眼病维生素） ﹡天然形式：A1（视黄醇） A2（3-脱氢视黄醇） ﹡活性形式 ：视黄醇、视黄醛、视黄酸 ﹡维生素A原：β-胡萝卜素 视紫红质的合成、分解与视黄醛的关系 （二）生化作用及缺乏症 1. 生化作用 ＊构成视觉细胞内感光物质 ＊促进生长发育，维持上皮组织的健全抗干眼病 ＊有一定的抗癌、防癌作用 能直接消灭自由基，有助于控制细胞膜和富含脂质组织的脂质过氧化。具有抗癌作用。 二 、维生素D（抗佝偻病维生素） ﹡种类：类固醇衍生物 VitD2（麦角钙化醇） VitD3（胆钙化醇） ﹡ VitD2原： 麦角固醇 麦角固醇→VitD2 VitD3原：胆固醇→7-脱氢胆固醇→VitD3 ﹡VitD3的活性形式： 1, 25- (OH)2-VitD3 三、维生素E （一）化学本质与性质 ﹡种类：生育酚，生育三烯酚 ﹡易自身氧化，故能保护其他物质。 （二）生化作用及缺乏症 生化作用：1. 抗氧化作用 2. 维持生殖机能 3. 促进血红素代谢 四、维生素K（凝血维生素） （二）生化作用及缺乏症 1. 生化作用 作为谷氨酸羧化酶的辅助因子，维持体内凝血因子Ⅱ、Ⅶ 、 Ⅸ和Ⅹ的正常水平，参与凝血作用 2. 缺乏表现: 易出血 第 一 节 水溶性维生素 共同特点 ﹡易溶于水，故易随尿液排出，一般不易在体内积累。 ﹡体内储存量很少，必须经常从食物中摄取。 一、维生素C （二）生理功能及缺乏症 参与体内的羟化反应 促进胶原蛋白的合成（参与脯氨酸、赖氨酸羟化反应） 参与类固醇的羟化 参与芳香族氨基酸的代谢（苯丙氨酸?酪氨酸） 参与体内氧化还原反应 保护巯基、还原谷胱甘肽、促进抗体合成 促进造血功能：将Fe3+还原为Fe2+，有助于铁的吸收 保护维生素A、E、B免遭氧化 可能有抗病毒、防肿瘤作用 二、维生素B1(抗脚气病维生素、硫胺素) （一）化学本质及性质 三、维生素B2/核黄素 （二）生化作用及缺乏症 ﹡生化作用：FMN及FAD是脱氢酶的辅基，主要起氢传递体的作用。 四、维生素PP-B3/抗癞皮病维生素 ﹡维生素PP（ B3 ）包括 五、泛酸（B5) （一）化学本质及性质 ﹡泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸 ﹡体内活性形式为：辅酶A(CoA) 酰基载体蛋白(ACP) （二）生化作用及缺乏症 ﹡CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移作用。与糖、脂、蛋白代谢相关 ﹡未见缺乏症 六、维生素B6 （一）化学本质及性质 七、叶酸 叶酸(folic acid)/蝶酰谷氨酸 ﹡生化作用：FH4是一碳单位转移酶的辅酶。 ﹡缺乏症：巨幼红细胞贫血 由于核苷酸代谢异常导致细胞DNA合成障碍,引起幼红细胞分裂受阻而细胞体积增大所致的贫血 八、维生素B12 ﹡生化作用：作为N5-CH3FH4甲基转移酶的辅酶， 水溶性维生素及其辅酶的作用 泛酸在机体组织内是与巯基乙胺、焦磷酸及3′-磷酸腺苷结合成为辅酶A 辅酶A因其活性基为SH故常用CoASH表示之 泛酸在肠内被吸收进人人体后，经磷酸化并获得巯基乙胺而生成个磷酸泛酰巯基乙胺。4-磷酸泛酰巯基乙胺是辅酶A（COA）及酰基载体蛋白（acyl caarier protein，ACP）的组成部分，所以CoA及ACP为泛酸在体内的活性型。 维生素B6： 女性的维生素 维生素B6包括吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺三种化合物，在体内它们可以相互转变。 在机体组织内维生素B6多以其磷酸酯的形式存在，参与氨基酸的转氨、某些氨基酸的脱羧以及半胱氨酸的脱巯基作用。磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺可相互转变。 口服避孕药是一项较普遍又方便的避孕方法，可惜的是使用口服避孕药会出现多种副作用，其中一项副作用就是会出现维生素Ｂ６不足的情况。若长期缺乏维生素Ｂ６，可能会造成贫血、淋巴系统障碍、增加血管栓塞的机会、皮肤变得粗糙，以及较易患上细菌性的疾病。减少出现以上问题及确保皮肤有充足营养，口服避孕药者一定要吸取足够的维生素Ｂ６。 生物素：维生素B7，或维生素H。生物素的结构包括含硫的噻吩环、尿素及戊酸三部分 。 自然界的生物素有α（存在于蛋黄中）、β（肝脏中）二种，二者生