生理学--能量代谢与体温.pptVIP

医学 能量代谢（energy metabolism）: 2．BMR的测定和计算： ① 基础状态下RQ≈0.82，相应氧热价为20.18KJ/L （忽略蛋白质氧化） ② 测出单位时间耗O2量： 单位时间产热量=单位时间耗O2量×氧热价 ③ 测出身高、体重 计算出体表面积（Stevenson公式） 体表面积 = 0.0061×身高 + 0.0128×体重 - 0.1529 （m2） （cm） （kg） 或查图（7-2）得出体表面积 * 医学 第七章 能量代谢与体温 医学 概念：物质代谢过程中所伴随的能量的贮存、 释放、转移和利用过程. 第一节?? 能量代谢 新陈代谢: 物 质 代 谢、 能 量 代 谢 物质代谢一定伴随能量代谢 能量代谢以物质代谢为载体 医学 一、食物的能量转化 热能散发 糖 脂肪 蛋白质 生物转化 化学能（ATP） 热能（50%） 做外功 维持体温 来源 去路 CO2 O2 1、ATP是体内能量转化和利用的关键 2、三大营养物质的能量转化及“氧债”的概念 氧债:剧烈运动时,由于循环,呼吸等功能活动只能逐渐加强, 不能满足机体对O2的需要,骨骼肌处于相对缺氧状态. 医学 二、 能量代谢的测定： （一）相关概念： 1．食物的热价（thermal equivalent of food） 1g食物在体内氧化或在体外燃烧时释放的热量 体内氧化→生物热价 体外燃烧→物理热价 糖、脂肪：物理热价 = 生物热价 蛋 白 质：物理热价 生物热价 2．食物的氧热价（thermal equivalent of oxygen） 某种食物氧化时每消耗1升O2所产生的热量 医学 3．呼吸商（respiratory quotient，RQ） 机体在一定时间内呼出CO2量与吸入O2量的比值 （在一定时间内供能物质氧化产生的CO2量与耗O2量的比值） 即：RQ= CO2 产生量／耗O2量 若RQ接近1 → 能量主要来自糖 RQ接近0.7 →主要来自脂肪（如：糖尿病患者） 非蛋白呼吸商（NPRQ）: （见表7-2） 在忽略蛋白质氧化的情况下，糖和脂肪混合氧化时， 一定时间内产生的CO2量与耗O2量之比。 供能物质的RQ：糖（1） 蛋白质（0.8） 脂肪（0.71） 正常人混合食物时呼吸商约为0.85。 医学 （二）能量代谢的测定原理和方法(自学) 三 、影响能量代谢的主要因素： 1．肌肉活动：（最显著） 影响：活动↑，能量代谢率↑ （呈正比关系） 原因：骨骼肌收缩→耗能 2．精神活动： 影响：精神活动↑（紧张、恐惧等）→能量代谢率↑ 原因：精神紧张 肌紧张增强 　　　　 促代谢激素↑ （甲状腺激素、肾上腺素等） 注意：脑组织本身的活动对能量代谢无明显影响。 产热↑ 医学 3. 食物特殊动力效应：（specific dynamic effect） ①概念： 食物具有刺激机体产生额外能量消耗的作用。 （同为安静状态，进食后比进食前产热量增加） 蛋白质的特殊动力效应最显著（30%）； 糖和脂肪为4%-6%；混合食物为10% ②原因： 可能与蛋白质代谢等有关。 　在计算所需能量摄入量时，应考虑到额外消耗的这部分能量而给予相应补充． 4. 环境温度： 20℃~30℃能量代谢率最稳定（肌肉较松弛） 20℃：能量代谢率开始↑；10℃显著↑（肌紧张↑或寒战） 30℃：能量代谢率↑（体内化学反应加速,呼吸、循环等功能 增强）