张家川县清真牛羊肉产业发展现状调查与对策思考木.pdfVIP

论 ：l：-,g-- 2010年(第 39卷)第 5期 张家川县清真牛羊肉产业发展 现状调查与对策思考木 姚永鹏 ，马赘芳 (甘肃农业大学经管学院，甘肃 兰州 730070) 摘 要：张家川回族 自治县清真牛羊肉产业已形成规模，但产品科技含量低 、龙头企业规模小受资金约束大 、没有形成品牌 效应等问题亟需解决，基于调查资料，张家川清真牛羊肉产业发展应树立科技推动的思路，拓宽融资渠道 ，培育特色品牌，做 大龙头企业，提升清真牛羊肉的市场竞争力。 关键词：清真牛羊肉；产业发展；对策思考 推动西部地区积极发展特色农产品，既是西部大 梁 、梁山梁等梁峁沟壑地带，利用土地面积较大，坡耕 开发的战略性要求 ，也是西部地区解决 “三农”问题的 地、小块地较多等特点，引导群众广泛种植紫花苜蓿等 重要途径。天水市张家川回族 自治县清真牛羊肉生产 优质牧草，力争全县紫花苜蓿 目标种植面积达到 15万 历史悠久，具有民族特色，近年来，依托地域畜牧业资源 亩以上。同时，积极引导推动全县建成紫花苜蓿生产示 优势和品牌培育，已形成了一批具有市场竞争力的品 范村 30个 ，种草专业村 20个 ，种草重点户 1万户，优 牌产品和加工企业 ，资源优势和比较优势逐渐转换为 质紫花苜蓿种子扩繁基地2万亩，使优质草产品生产 竞争优势，不仅在国内打开了市场，海外市场销量也逐 能力达到了5万吨。许多牛羊繁殖基地都建在牧草产 年稳步上升。 业带，为发展牛羊肉产业奠定了基础。 1．2牛羊饲养量稳步增长 。产业规模持续扩大 1 张家川清真牛羊肉产业发展现状特点 良好的自然资源 、丰富的草场资源 、适应当地环 张家川回族 自治县共辖 3镇 12乡，269个村委会 ， 境的畜种资源、善于经营的牧民等，推动了县域牛羊 总人 口31．97万人 ，其中回族 20．69万人，占张家川总 肉生产总量的稳步增长。止2007年年底，该县各类畜 人 口的69％，生产清真牛羊肉有悠久的历史和深厚的 禽饲养量达897万头(只)，其中牛饲养量达 11．87万 工艺技术传统，发展清真牛羊肉产业具备伊斯兰教的 头，羊饲养量达 12．65万只，分别 占天水市牛饲养量和 文化基础 。 羊饲养量的31％和近30％，在陇东南 16县区中，牛羊 1．1充分利用地形与气候优势，大力发展优质草产业 饲养量居于前列 (见表 1)。畜牧业人均纯收入 472．2 发展牛羊肉产业 的首要基础是畜牧养殖业 的发 元 ，占农民人均纯收入的32．3％，畜产品总产量达到 展。张家川回族 自治县平均海拔2011．4m，正常年景年 7048．04吨 降雨量约600mm，远高于甘肃省平均 386．6mm的降水 表 12004—2007年张家川牛羊饲养量增长情况 单位 ：万只 量。年平均气温 7℃左右 ，低于甘肃省平均气温 (9．2℃)，无霜期 163天，这些 自然条件十分适宜发展草 畜产业。 该县拥有草地 1298万hm ，占甘肃全省草地面积 的22％，全县草地资源年生物总贮量约215亿kg，其中 资料来源：据张家川回族 自治县农牧局资料、统计局资料 可食干草总贮量约 185．6亿kg，草地类型多，植物基因 (2005～2008)整理 库丰富，适合肉牛、肉羊的养殖。 调查显示，该县以转变畜牧生产方式，提高畜牧业 张家川县域 内山峦起伏，沟壑纵横，因此在平安铁 综合能力和农民增收为 目标，以良种引进、冻配改良和