【茶史茶趣】伊朗人的喝茶习俗.pdfVIP

海外掠影 伊朗人的喝茶习俗 文/马寿春 历史博物馆 伊朗人不可一日无茶，这大概是到过这个 整洁，婆娑的绿树和茂密的花草盛开在街道 西亚神秘国度的游客们的共同感受。在广场的 的中央，宁静闲适的气息溢满了小镇的每条 一隅、公园的凉亭，甚至旅途的驿站里，未必能 街道。 找到一瓶矿泉水，却一定有一杯香浓的暖茶在 小镇上有一个码头，停满了豪华的私家 等着你。 游艇，这里便是巴拉纳河的入口处。每到周 末，码头上就格外热闹，那些名流和富商们， 惊人的茶叶消费量 伊朗人称茶为“茶依”，这种与汉语的巧合 从这里登上自己的游艇，去位于巴拉那河腹 似乎暗示出古老的丝绸之路所维系的不解情 地的木屋别墅休闲度假；而来自各地的游客 缘。不过，让今天的伊朗人爱不释口的早已不 们，则可以搭乘定时客轮，沿着巴拉纳河走上 是中国的绿茶，而是柔润浓郁、色如琥珀的红 一遭，尽情领略两岸优美的自然风光。 茶。这里的男女老少都爱饮茶，而茶又不像酒 我们的运气不错，导游专门给我们包了 类或咖啡不能过量，所以伊朗人只要有空就会 一艘宽敞的游艇。上船刚刚坐定，船员就端来 喝茶，一天十几杯茶对他们来说很正常。在伊 了香浓的咖啡，还有巧克力薄饼。下午的微风 朗这样一个人口近7000万的国家，茶的消费 从河面上轻柔地吹拂过来，带着蒙蒙的水汽， 量是惊人的。有数据显示，伊朗每年的茶叶消 从敞开的船窗直扑到脸上，凉爽和惬意顿时 漫上心头。沐着清风，品着小点，我们穿过一 艘艘喷着水柱的快艇，渐渐远离码头，驶入巴 拉纳河的深处。 四周一下子变得格外寂静。极目眺望，除 了蓝天、碧水、飞鸟和两岸郁郁葱葱的森林， 竟一点建筑的影子都见不到。岸边的水面上， 倒伏着一树树枯枝朽木，上面停满了巨大的 水鸟，那景致美轮美奂得竟如梦幻一般。 终于，两岸的绿树丛中有了人烟，一幢幢 小小的别墅开始若隐若现。这些别墅多半只 有两层，而且用材都是木料，建筑结构简单而 美观，与周边的自然环境十分协调。用木板搭 成的长廊，穿过茂盛的树木，从一幢幢别墅下 一直延伸到河边的水面上。 梦幻般的景色，仙人般的悠闲，如果人间 真有天堂仙境的话，我想这里肯定就是了。 TTHHEE SSIILLKK RROOAADD.43 75 海外掠影 耗量是4万吨，国产的茶叶只能满足国 内2/3的需求，其余的则要从印度或斯里 兰卡进口。 伊朗人喝茶讲究的是见水不见茶， 也就是说，端到你面前的只能是一杯泡 制好的纯茶水，杯底不能出现红茶颗粒。 这些颗粒状散茶是放在茶壶中的，这只 茶壶则安放在一个巨型水壶的顶部。这 样水壶里产生的湿热蒸汽就会源源不断 地向上升腾，既把茶香尽数熏发出来，又 使茶温历久不散。传统的茶杯则是与茶 色相映成趣的红玻璃杯，杯身布满了雕 刻细密、花纹精巧的金属镶嵌装饰，俨然勾