连锁门店营运管理.ppt

盈亏平衡点时的营业额?固定费用?（毛利率?变动费用率） 由上面的公式可以看出，毛利率越高，营业费用越低，则盈亏平衡点越低。一般情况下，盈亏平衡点越低，表示该门店盈利就越高。 8.1.2 连锁门店人力资源管理的特点 1．工作时间长，上班人数不均衡。 2．员工层次较低，人员流动性较大。 3．岗位工作差异性大，要求较多。 8.1.3 连锁门店人力资源管理的要点 1．制订人力资源需求计划，并以此为依据制订人员的招聘、培训、使用的计划。 2．按照门店的人力需求确定岗位人数，将需求人数上报总部，由总部统一进行人员的招聘和甄选。 3．店长及主管以公司的整体人力资源规划为前提，考虑员工个人的兴趣、能力、个人的自我评价及本人对未来的规划，制订员工的前景规划。 4．对在职员工进行有计划的培训，定期考核员工的绩效，提出升迁、调职意见。 5．对员工未来的晋升有明确的标准，并且让员工了解其职业前景，激发他们的工作热情。 8.1.4 连锁门店人力资源开发的方法 1．岗位轮换 2．设立“助理”职位 3．有计划地提升 4．临时性“代理” 5．长期辅导 6．个人自选教育 8.2连锁门店员工配备与员工素质要求 8.2.1 连锁门店员工配备 优秀的店长要掌握如何根据门店的营业面积、经营情况、岗位要求进行人员配备和工作分配，给予员工具体的职责和权利，使店员进入工作角色，为完成工作目标发挥作用。 1．门店工作人员配置 （1）根据店面经营情况定岗定编 （2）根据工作量来推算所需岗位 （3）根据销售指标来确定岗位 2．工作分配的原则 （1）根据岗位要求选择合适人选 （2）工作分配要“求稳不求速” （3）岗位合理搭配，使“1+12” 8.2.2 连锁门店员工素质要求 门店员工素质的高低，在很大程度上决定了整个连锁企业能否顺利发展，能否在激烈的市场竞争中立于不败之地。因此，连锁企业对门店的员工素质都有一定的要求。 1．思想素质 2．文化素质 3．心理素质 .4．能力素质 5．身体素质 8.3连锁门店员工的考核与激励 8.3.1员工的考核种类 1．员工考核的类型 (1)按考核主体分，可分为主管考核、自我考核和相互考核 (2)按考核的时间分，可分为平时考核、定期考核和专案考核 2．员工考核的内容及方法 (1)考核的内容 对连锁门店员工考核，主要是从“德、能、勤、绩”四个方面进行。 对门店管理者来说，重点要考核他的经营管理和决策方面的能力，而对一般员工来说，则往往应重点考核实际操作技能和顾客服务等方面的内容。 (2)考核的方法 主要包括以下几种： ①个人判断法。 ②因素评价法。 ③考试评议法。 ④自我鉴定法。 ⑤360度绩效考评。 360度绩效考评也叫全方位绩效考评，是由被考评人的上级、同级、下级、本人、客户、供应商或考评专家担任考评者，从各个角度对被考评者进行全方位评价的一种绩效考核方法。考评的内容涉及到被考评人的管理绩效、专业绩效、业务绩效、工作态度和能力等方面，考评结束后，人力资源部门通过预先制定的反馈程序，将整理出的考评结果反馈给本人，并找到改善员工绩效的方向和目标，而后借助培训、沟通等手段提高员工素质，帮助员工进行个人职业生涯规划，以此来提高组织的整体绩效。 8.3.2员工的激励 1．主要的激励措施 (1)经济激励。主要指直接的金钱给付或间接的福利制度，如加薪，改进工作条件或改善个人生活环境等。 (2)非经济激励。包括获得荣誉、受人重视、升迁和个人的发展的可能性等。 2．薪酬激励 物质需要始终是人类的第一需要，是人们从事一切社会活动的基本动因，所以，物质激励仍是激励的主要形式。物质激励又称为薪酬激励，包括较为直观的工资、奖金、福利等，它是企业满足员工生理需求的基本保证，也是员工社会地位的具体体现，是一种最好刺激产物。稳定的薪资收入，是员工工作动力的永久源泉。 3．晋升制度 晋升是企业一种重要的激励措施，企业职务晋升制度有两大功能，一是选拔优秀人才，二是激励现有员工的工作积极性。企业从内部提拔优秀的员工到更高、更重要的岗位上，对员工或对企业发展都有重要意义。可以说，晋升制度的建立对连锁门店员工素质的提高和经济效益的增长，都起到了积极的保障作用。 8.4连锁门店员工的培训 8.4.1连锁门店培训的特点 1．标准化设计 2．店内训练 3．便利性 4．创造利润 5．专业性 6．实用性 7．流程化 8.4.2培训方法设计 在进行连锁门店内外环境分析、岗位分析、培训对象分析的基础上，依据培训对象的背景、培训主题、成本、效果等因素，可采用不同的培训方法。 在不同的培训方法中，对师资要求最高的是课堂讲授；要求企业投入最多的是模拟培训；交互性最好的是程序化教授、模拟培训、现场培训等方