《舌尖上的中国》火爆的原因探析.pdfVIP

NEWSWORLDI学子论文选登 《舌尖上的中国 火爆的原因探析 O姜海 周佳琪 【摘 要】一部美食题材纪录片 舌尖上的中国》播出后立即火爆全国，甚至带动各地 舌‘‘尖体’’的流行。本文试从经济学角度和 传播学角度来解读 (舌《尖上的中国 的火爆原因以及美食类节 目的发展现状及趋势。 【关键词】美食类节 目 Ⅸ舌尖上的中国 使用与满足 自2009年 ，浙江卫视推出将美食和 远离百姓的高端美食，采用的均是百姓生 国各个社会阶层 (主要还是普通人家 )， 综艺结合的 《爽食行天下》节 目后，众多 活中常见的食物。酸菜鱼、油焖冬笋、粽 来 自中国不同地域 ，不同民族的美食劳动 卫视纷纷推出美食类节 目。《舌尖上的中 子、豆腐脑等食物都是百姓 日常生活中接 者们以不同的方式出场，以点带面，呈现 国》(以下简称 《舌》)播出后，迅速 占据 触到的，对于观众来说便有着一种天然的 出中国美食全方位、具有时间纵深感的特 了新浪微博实时热词排行榜第一名，并在 亲近性和好奇心。面对鲜活画面的视觉刺 殊景致。该片还注重挖掘具有故事性人物 豆瓣上获得了9．6的高分。该片带火了延 激，观众垂涎欲滴，思索着如何能吃到这 的叙事因素，在每一个小的段落中通过叙 伸行业，某知名美食点评网围绕它撰写攻 样的美食。《舌》与观众的亲j丘J和互动 事的承接转合形成一个又一个的 “间接 略，淘宝网零食特产频道有哪些信誉好的足球投注网站量大增，购 性达到了一般纪录片难以达到的高度。同 性高潮”，增加了纪录片戏剧因素 ，增强 买高峰转移到22—24点，这正是 《舌》的 时，《舌》做为国内第一部使用高清设备 了可看性 。 播出时间段。第一集中提到的云南诺邓火 拍摄的大型美食类纪录片，历时一年拍 这种利用个人史巧妙承担社会史的 腿，在 14日之前只有 l件成交记录，到 摄，摄制组转战全国各地，有哪些信誉好的足球投注网站各地美食 ， 结构方式已经广大的运用于如今的纪录 29日已有 78件，单价从 298元、338元、 将 美“昧的食物，真实的故事”作为载体， 片拍摄当中，从根本上体现了小人物～大 368元、398元一路涨到现在的458元。 利用碎片似的剪辑将中国不同地域的食 背景 、个体一群体 、历史一当代 的辩证思 该片在央视播出时，其收视率超过同 物进行有序梳理。比如在拍摄一位老百姓 想。不仅如此 ，其把故事情节，鲜明的主人 期的电视连续剧，成为20年来最高收视的 挑着担子走过，为了呈现出其主观的第一 公和丰富的戏剧因素与结构的开放性，长 纪录片。同时，该片在戛纳展出时，曾被 电 视角，剧组将体积小型化的单反相机悬挂 镜头、同期声 、最低限度剪辑等相融合的 影节组委会主席点名观看其片花，其预期 在其身上拍摄的。胡柏炜认为：“纪录片 方式也最大限度的发挥了电视纪录片的 销售金额也会超过之前由 《故宫》保持的 的拍摄与新闻完全不同，其取景的震撼来 传播特性 ，给予观众独特的感受。 单集最高的6万美元记录。《舌》为什么能 自让观众想不到，观众以为会从A角度表 通过选取有代表性的美食劳动者的 在众多美食类节 目，美食类纪录片中脱颖 现，却发现视角来 自B角度。”c蜞 精 良制 最普通的生活原生态，进而审视当代中国 而出?笔者认为，从市场经济学的角度看， 作还在于 《舌》一片中，多种顺序与倒叙 的美食现状成为了 《舌》的独特建构方 该剧的制作和推广人员、行片结构、人物故 相结合，特写镜头与全景镜头有序链接， 式。于是 ，当人们看到茂荣和圣武只身出 事、播出平台等要素成就了其精 良的品质； 时空叙事与镜头衔接的恰当组合等独特 门7个月，从早劳动到晚，只为尽可能多 而从传播学角度分析，该剧给观众提供了 的电视话语的运用，牢牢的抓住了观众的 的采摘莲藕时 ，其食物素材 “得来不易” 非常直观的审美体验，触及其内心对于美 吸引力 ，使整个纪录片饱满而充满张力。 的