干锅香辣鸡块,干锅香辣鸡块的做法.pdfVIP

中华特色小吃技术 _ _ 干锅香辣鸡块 干锅香辣鸡块的 __ , , , , 做法 怎么做 如何做 ,, ,, 主料： 鸡腿 1 个 辅料： 葱段 姜片 蒜片 面粉 调料： 小干辣椒 20g 花椒 10g 盐 2g 料酒 15ml 简介做好炸鸡块的三个要点：选材，鸡肉最好选择鸡腿肉。最重要的一 步，加料酒用手抓匀，30 分钟后，都让鸡肉吸收掉了，这样炸过的鸡 块时就不会。油温，炸鸡块的油温要控制在 180 度左右。 炸鸡块时先 开中火，把鸡块放进去，看到。表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖 2—3 分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻。就会上色，而且 皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变 干。 制作流程 1 鸡腿洗净 2 切块，放料酒，盐，葱段，姜片腌 30 分钟 3 捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点 泰州好吃网 中华特色小吃技术 面粉即可 4 干辣椒切丝 5 炒锅加热，放多些油，油烧至八成热把鸡块放进去炸，看到表面变色 了，就开小火盖上锅盖，焖 2—3 分钟左右，然后打开锅盖用大火上色 后，立即捞出 6 炒锅里留少许油，烧至 5 成热，放入干辣椒段，花椒爆出香味 7 立即下入鸡块 8 焖炒匀，出锅 膳食食疗 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多， 而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体 的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结 构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 [标签:注意事项] 美味美食尽在您的手中 获取更多技术资料： _ , _ , 可乐鸡翅 可乐鸡翅的做法 __ ,, , , 怎么做 ,,如何做 主料： 鸡中翅 500 克 辅料： 葱 5 克 姜 2 克 调料：