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高 校 酒 吧 策 划 书 ——“ 寻 ” 指导老师：朱明伟 负责人：朱其龙 成 员：方建德、杜家锋、周晖 董维嘉、廖奕、潘亮亮 高 校 酒 吧 策 划 小 组 目录 前言 第一部分 酒吧 1.1酒吧概述 ……………………………………………… 4 1.2 经营宗旨 ……………………………………………… 4 1.3酒吧主题 ……………………………………………… 4 1.4 地理位置 ……………………………………………… 4 1.5 发展战略 ……………………………………………… 5 1.6管理体系 ……………………………………………… 6 1.7人事安排 ……………………………………………… 7 1.8 经营策略 ……………………………………………… 7 第二部分 营销策划 2.1 战略内容 ……………………………………………… 8 2.1.1 任务书 ………………………………………… 8 2.1.2 酒吧目标 ………………………………………… 8 2.2 态势考察 ……………………………………………… 8 2.2.1 环境分析 ………………………………………… 8 2.2.2 市场分析 ………………………………………… 10 2.2.3 竞争分析 ………………………………………… 17 2.2.4 高校酒吧优势分析 ……………………………… 20 2.2.5 SWOT 分析 …………………………………… 21 2.3 营销战略的形成 ………………………………………… 22 2.3.1 营销目标 ………………………………………… 22 2.3.2 营销组合 ………………………………………… 22 第三部分 财务分析 3.1 资金来源及运用 ……………………………………… 29 3.2 主要财务假设 ………………………………………… 29 3.3 经济效果分析 ………………………………………… 29 3.4 不确定性分析 ………………………………………… 30 3.5 退出计划 ……………………………………………… 30 第四部分 附录 4.1 实地调查 ……………………………………………… 31 4.1.1 问卷调查 ……………………………………… 31 4.1.2 访谈 …………………………………………… 31 4.2 关于高校酒吧的调查问卷 …………………………… 32 4.3 问卷原始数据 ………………………………………… 34 4.4 财务付表 ……………………………………………… 34 前 言 还记得最近一次的畅饮是在哪吗？还记得最经常去的放松场所是哪吗？答案往往因人而异，或是郊区散步，或是在同学聚会时的狂欢。而在这些五花八门的回答中，我们关注的是这种——“在酒吧” 酒吧作为一个休闲娱乐场所，在当前政策相对宽松的市场经济背景下，其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢这种以热闹的气氛来放松自己的模式，而酒吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。 酒吧所面对的消费群是开放的。这也就引出了一个有争议的话题，在这些消费者中，一群高校大学生是否合适去酒吧。 对于高校生去酒吧问题，并没有明确的条文限制，而学校方面也没有在校规中明确指出这点。但在整个社会舆论中，尤其是校方及家长这块，反对意见极大，认为酒吧内的气氛及活动，并不适合大学生，即不提倡大学生经常出入酒吧。 另一方面，就酒吧的大学生消费群而言，男性消费者明显多于女性。诸多女性消费者也是属于由别人陪同结伴去酒吧的被动消费。 以上的两种情况的产生都与酒吧的自身特色有关。大多数的酒吧都从“另类、特色”为主打，在装潢设计及布局摆设都体现出不同类型的风格。但正是这种另类化的风格，再加上酒吧夜间营业的规律，使一些未曾接触过酒吧的人们产生了某种消极的印象，例如：太乱，人员复杂等评论更使得酒吧带上了些微堕落糜烂的气息。 对酒吧的了解是有待深入的，但许多的大学生却渴望能有一家真正适合他们的酒吧。这种要求会使酒吧行业发生巨大的变化。 大学校园作为最接近社会的学习场所，本身特有一定的社会性和兼容性。校园文化的衍生面也极为广泛，这同时也包括了酒吧能否成为大学校园文化一部分这个问题。 酒吧自身的特色卖点是不同的，或自由，或高雅，针对于高校消费者，所适应的特色就是文化，这并不是说要像学校图书馆那样的洋溢着知识气息，文化是构成