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蛋白质检测
1、试样处理
称取试样0.5g（精确至0.001g）,用称量纸包住，连同称量纸移入消化管内，加入0.5g硫酸铜、4.5g硫酸钾和10ml硫酸，放到红外智能消化炉上消化。消化完取出冷却，加入40ml水，于凯氏定氮仪（使用前加入40%氢氧化钠溶液，2%硼酸溶液，水）上实现自动加液、蒸馏。
试样取量只针对本司生产的奶片糖。
红外智能消化炉使用步骤：消化管放到消化炉上，盖上消化盖，打开水龙头，插上插头，打开电源跟启动器，双手同时按住“5￡『'跟"A/M”，跳到程序10之后按"￡『”再按“△”调到程序3,最后红外智能消化炉自行消化。使用结束后关闭启动器、电源，拔掉插头。
凯氏定
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