2019级酒店管理专业人才培养方案.pdf

贵州水利水电职业技术学院

酒店管理专业

人才培养方案

2019年9月制

目录

一、专业名称及代码1

（一）专业名称1

（二）专业代码1

二、入学要求1

三、修业年限1

四、职业面向1

五、培养目标与培养规格1

（一）培养目标1

（二）培养规格2

六、课程设置及要求3

七、教学进程总体安排15

（一）教育教学活动按周分配表15

（二）教学进程总体安排表16

（三）教学学时分配表20

八、实施保障20

（一）师资队伍20

（二）教学设施20

（三）教学资源20

（四）教学方法21

（五）学习评价22

（六）质量管理22

九、毕业要求23

附1：编制依据24

附2：学院人才培养方案变更审批表26

贵州水利水电职业技术学院

一、专业名称及代码

（一）专业名称

酒店管理专业

（二）专业代码

640105

二、入学要求

高中阶段教育毕业生或具有同等学力者

三、修业年限

三年

四、职业面向

职业技能等级证书、

所属专业大所属专业类对应行业主要职业类别主要岗位类别

社会认可度高的行业

类（代码）（代码）（代码）（代码）（或技术领域）

企业标准和证书举例

前厅服务员

(4-03-01-01)前台接待

客房服务员

住宿业客房协调

(4-03-01-02)初级茶艺师、中级茶

旅游大类旅游类（61）旅店服务员销售部协调

艺师、导游资格证、

(4-03-01-03)

(64)（6401）餐饮业餐厅服务

餐厅服务员普通话等级证等

（62）(4-03-02-05)酒吧调酒

茶艺师咖啡吧服务

(4-03-02-07)

五、培养目标与培养规格咖啡师

（一）培养目标

(4-03-02-09)

全面落实“立德树人”根本任务，培养思想政治坚定、德技并修、

德智体美劳全面发展，具有专业精神、职业精神、劳模精神、工匠精神、

创新精神和较强的实践能力，可持续发展能力的社会主义建设者和接班

人。培养适应高星级饭店（四星级以上）岗位服务需要，具有良好的职

业道德、人文素养，掌握酒店客服方法