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2025年职业技能茶艺师茶艺师(初级)-茶艺师(中级)参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、紫砂茶具属于以下哪种材质？

A.紫砂壶

B.玻璃杯

C.陶瓷壶

D.不锈钢杯

2、绿茶冲泡时，水温应控制在多少℃？

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.85℃

3、茶艺师在递茶时，双手应如何摆放？

A.单手递茶

B.双手托底

C.单手托杯

D.双手递杯

4、以下哪种茶具材质透光性最佳？

A.陶瓷

B.紫砂

C.玻璃

D.深色陶

5、乌龙茶的发酵程度属于？

A.完全发酵

B.部分发酵

C.不发酵

D.微发酵

6、茶艺“温润泡”的步骤中，第一步是？

A.热水润茶

B.沥干茶渣

C.二次注水

D.赏茶

7、红茶的茶汤颜色通常为？

A.黄绿

B.红艳明亮

C.橙黄

D.浅琥珀色

8、茶具清洁时，应先用哪种工具？

A.蒸汽机

B.热水烫洗

C.酒精擦拭

D.牙刷刷洗

9、茶艺师资格认证考试由哪个部门组织？

A.教育部

B.人社部

C.农业部

D.文化和旅游部

10、中国茶艺发展的高峰期出现在哪个朝代？

A.唐代

B.宋代

C.明代

D.清代

11、绿茶的发酵程度属于什么级别？

A.不发酵

B.微发酵

C.半发酵

D.全发酵

12、绿茶的冲泡水温通常应控制在什么范围？

A.60-70℃

B.75-85℃

C.85-95℃

D.100℃

13、以下哪种茶具最适宜冲泡绿茶？

A.紫砂壶

B.瓷壶

C.玻璃壶

D.竹木茶具

14、茶艺师在斟茶时双手持壶的目的是什么？

A.提高效率

B.避免烫伤

C.展示技巧

D.减少茶汤洒出

15、茶席布置应遵循什么原则？

A.随意摆放

B.主次分明

C.忽略色彩搭配

D.单一材质

16、茶叶储存时需特别注意什么条件？

A.湿润通风

B.避光干燥

C.密封冷藏

D.暴晒保存

17、根据国家标准，茶汤浓度与茶叶用量比例一般为多少？

A.1:20

B.1:30

C.1:50

D.1:70

18、中国茶艺发展的重要历史阶段是哪个时期？

A.唐代

B.宋代

C.明代

D.清代

19、茶具清洁时最有效的消毒方法是？

A.温水冲洗

B.高温煮沸

C.日光暴晒

D.香薰处理

20、茶文化核心理念“和、敬、清、寂”源自哪个国家？

A.中国

B.日本

C.韩国

D.泰国

21、六大茶类中，属于不发酵茶的是？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

22、紫砂壶适合冲泡哪种茶类？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

23、茶具“天目盏”的材质属于？

A.陶瓷

B.紫砂

C.玻璃

D.竹木

24、下列哪种茶具有提神醒脑作用？

A.普洱茶

B.茉莉花茶

C.西湖龙井

D.安吉白茶

25、茶艺“凤凰三点头”的冲泡动作目的是？

A.烫壶消毒

B.均匀浸润茶叶

C.防止茶汤浑浊

D.节省冲泡时间

26、茶叶储存最佳温度是？

A.0-5℃

B.15-25℃

C.25-30℃

D.室温

27、茶艺师称茶“温杯”的步骤是？

A.用沸水直接冲淋杯壁

B.用茶巾擦拭杯内

C.用茶匙刮去茶渣

D.用热水预热茶具

28、普洱茶生茶的陈化时间通常为？

A.1-3年

B.3-5年

C.5-10年

D.10年以上

29、茶汤“金圈”现象与哪种茶类相关？

A.红茶

B.绿茶

C.黑茶

D.黄茶

30、茶艺师冲泡铁观音的“关公巡城”动作指？

A.将茶汤倒入茶海

B.将茶汤分注至茶杯

C.将茶汤浇淋杯盖

D.将茶汤浇淋杯底

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、我国六大茶类中，属于发酵茶的是（）

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.青茶

E.黄茶

F.黑茶

32、茶艺师冲泡绿茶时，正确的温器步骤包括（）

A.用沸水快速冲洗茶具

B.茶具需提前2小时预热

C.冲洗后倒掉第一道茶汤

D.茶具需保持干燥

E.冲洗时间不超过30秒

33、紫砂壶冲泡茶类的适用性包括（）

A.适合泡绿茶

B.适合泡普洱熟茶

C.适合泡乌龙茶

D.适合泡红茶

E.适合泡黄茶

34、茶艺师服务中“三才杯”摆放寓意不包括（）

A.天地人和谐

B.杯口朝上象征敬茶

C.杯底朝下寓意谦逊

D.杯身中正代表诚信

E.杯色需与茶汤匹配

35、茶叶储存时需避免的条件是（）

A.避光密封

B.低温避氧

C.湿度＞80%

D.避免频繁开合

E.与异味物品分开

36、茶艺师接待中“凤凰三点头”动作的频率通常为（）

A