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健康饮食街头指南测试题助你做出明智选择

一、单选题（共10题，每题2分）

1.在广州街头选择糖水时，以下哪种糖水相对更健康？

A.芝麻糊

B.双皮奶

C.红豆沙

D.芒果西米露

2.在成都火锅店点菜时，为减少油脂摄入，应优先选择哪种食材？

A.肥牛卷

B.毛肚

C.青笋

D.年糕

3.在北京烤鸭店，以下哪种蘸酱搭配烤鸭更健康？

A.甜面酱

B.芝麻酱

C.酱油

D.蜂蜜

4.在上海小吃店点“生煎包”时，以下哪种做法能减少油分？

A.多加葱花

B.选择素馅

C.要求少油煎制

D.多加辣油

5.在西安肉夹馍店，以下哪种搭配更符合健康饮食原则？

A.肉夹馍+冰峰

B.肉夹馍+油茶

C.肉夹馍+凉拌菜

D.肉夹馍+豆浆

6.在武汉热干面店，为减少钠摄入，应如何选择调料？

A.多加酱油

B.选择原味

C.多加味精

D.多加辣椒油

7.在重庆小面店，以下哪种主食搭配更健康？

A.油饼

B.粉条

C.荞麦面

D.鸡蛋面

8.在杭州小笼包店，以下哪种烹饪方式的小笼包更健康？

A.清汤蒸

B.油炸蒸

C.煎炸蒸

D.空气炸锅蒸

9.在厦门沙茶面店，以下哪种配料能增加膳食纤维？

A.沙茶酱

B.豆腐干

C.香菇

D.花生酱

10.在广州早茶店，以下哪种点心热量相对较低？

A.虾饺

B.叉烧包

C.蛇皮饺

D.腊味蛋散

二、多选题（共5题，每题3分）

1.在重庆火锅店，以下哪些食材适合减量食用以控制热量？

A.羊肉

B.毛肚

C.豆腐皮

D.黄喉

E.花菜

2.在西安小吃街，以下哪些小吃属于高钠食品？

A.凉皮

B.羊肉泡馍

C.粉蒸肉

D.油茶

E.蔬菜凉粉

3.在广州糖水店，以下哪些糖水适合糖尿病患者适量食用？

A.绿豆沙

B.芋圆汤

C.荔枝罐头

D.无糖龟苓膏

E.椰汁西米露

4.在北京烤鸭店，以下哪些配菜能增加膳食纤维摄入？

A.葱丝

B.青瓜

C.芥末

D.糖蒜

E.紫甘蓝

5.在上海小笼包店，以下哪些做法能减少脂肪摄入？

A.少蘸汤汁

B.吃皮不吃馅

C.多加醋

D.选择素馅

E.用吸油纸吸油

三、判断题（共10题，每题2分）

1.在广州街头，双皮奶是低脂高蛋白的甜品选择。（正确）

2.在成都火锅店，吃毛肚比吃肥牛卷更健康。（正确）

3.在北京烤鸭店，甜面酱比芝麻酱更适合搭配烤鸭。（错误）

4.在上海小吃店，生煎包的馅料以瘦肉为主更健康。（错误）

5.在西安肉夹馍店，油茶是高碳水低营养的搭配。（正确）

6.在武汉热干面店，多加辣椒油能增加饱腹感。（错误）

7.在重庆小面店，荞麦面比粉条更适合控制血糖。（正确）

8.在杭州小笼包店，油炸蒸的小笼包比清汤蒸的热量更高。（正确）

9.在厦门沙茶面店，花生酱是高热量高脂肪的配料。（正确）

10.在广州早茶店，虾饺比叉烧包的热量更低。（正确）

四、简答题（共5题，每题4分）

1.简述在广州街头选择糖水时，如何判断哪种糖水更健康？

2.在成都火锅店，为减少油脂摄入，可以采取哪些措施？

3.在北京烤鸭店，如何搭配蘸酱和配菜以达到健康饮食效果？

4.在上海小吃店，点“生煎包”时，如何减少油分摄入？

5.在西安肉夹馍店，如何选择肉夹馍的搭配以符合健康饮食原则？

五、论述题（共1题，10分）

结合具体地域特色，分析街头小吃如何实现健康饮食，并举例说明。

答案与解析

单选题答案与解析

1.B

解析：双皮奶以牛奶、糖和蛋清制成，蛋白质和钙含量较高，相对其他选项更健康。芝麻糊含糖量高，红豆沙含糖量高且易消化，芒果西米露含糖和热量较高。

2.C

解析：青笋是低热量高纤维的蔬菜，烹饪时吸油少。肥牛卷、毛肚和年糕都含有较多脂肪。

3.C

解析：酱油含钠量相对较低，甜面酱和芝麻酱含糖和脂肪较高，蜂蜜纯糖分高。

4.B

解析：素馅（如荠菜、香菇）比肉馅热量更低。多加葱花、少油煎制和多加辣油都无法显著减少油分。

5.C

解析：凉拌菜（如黄瓜丝、海带）能增加膳食纤维，其他选项含糖、油或高钠。

6.B

解析：原味热干面少调料，多加酱油和味精会增加钠摄入，辣椒油热量高。

7.C

解析：荞麦面富含膳食纤维，适合控制血糖。油饼、粉条和鸡蛋面热量较高。

8.A

解析：清汤蒸的小笼包热量最低，其他选项涉及油炸或高油烹饪。

9.C

解析：香菇富含膳食纤维，沙茶酱、花生酱和豆腐干热量较高。

10.C

解析：蛇皮饺以猪肉皮和虾仁制成，热量低于叉烧包、虾饺和腊味蛋散。

多选题答案与解析

1.A、D、E

解析：羊肉和黄喉脂肪含量高，豆腐皮热量中等，花菜低热量高纤维。毛肚虽低脂，但烹饪时易吸油