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幼儿园包饺子活动教学总结

在幼儿园教育中，生活化的主题活动是促进幼儿全面发展的重要途径。为了让孩子们在亲身体验中感受中华传统美食文化的魅力，培养动手能力、合作意识及自我服务能力，我园于近期组织了一次别开生面的“包饺子”主题教学活动。本次活动旨在通过真实的操作体验，将教育目标融入生活情境，让孩子们在“做中学、玩中学”。现将本次活动的实施情况、成效与反思总结如下：

一、活动目标设定

基于《3-6岁儿童学习与发展指南》的精神，结合本班幼儿的年龄特点与发展水平，我们设定了以下三维目标：

1.认知目标：初步了解饺子的传统美食文化，认识包饺子所需的主要食材（如面粉、蔬菜、肉类等）和基本工具，知道饺子是中国传统节日（如春节）常吃的食物。

2.技能目标：尝试运用擀、捏、包等技能制作饺子，发展手部小肌肉动作的灵活性和协调性，提高手眼协调能力及生活自理能力。

3.情感与社会性目标：体验劳动的乐趣和成功的喜悦，乐于与同伴、教师分享食物和制作经验，培养初步的合作意识和集体观念，感受节日氛围和家庭般的温暖。

二、活动准备

充分的准备是活动成功的前提。为确保活动安全、有序、有效地开展，我们从以下几个方面进行了细致筹备：

1.环境创设：在活动区布置了与饺子相关的图片、故事绘本，营造温馨、喜庆的氛围，激发幼儿参与兴趣。活动桌面铺设了干净的桌布，分组摆放工具和食材，确保操作空间宽敞、卫生。

2.材料准备：

*食材：考虑到幼儿的饮食安全和口味接受度，我们选择了新鲜、易咀嚼的馅料（如白菜猪肉馅、胡萝卜鸡蛋馅，提前处理好并调味），以及和好的面团。

*工具：为幼儿准备了小号擀面杖（部分可选用儿童安全擀面杖）、小面板、餐刀（教师使用，用于分面团）、盛放饺子的托盘（铺好保鲜膜或湿纱布）、擦手巾、围裙、一次性手套（教师及有需要的幼儿使用）等。

*其他：背景音乐（轻柔的传统民乐）、相机（用于记录活动瞬间）。

3.经验准备：活动前通过谈话、故事、观看图片等方式，引导幼儿回忆或初步了解饺子的外形、味道及相关习俗。

4.教师准备：教师提前进行了包饺子的技能练习，预估活动中可能出现的问题及应对策略，并对食材的安全性、卫生条件进行了严格把控。

三、活动过程与实施

本次活动主要分为四个环节，层层递进，引导幼儿在轻松愉快的氛围中体验包饺子的全过程。

1.导入与激发兴趣（约10分钟）

活动伊始，我以“美味的饺子”为话题，通过提问“小朋友们吃过饺子吗？饺子是什么样子的？什么节日我们会吃饺子呢？”引发幼儿的已有经验和讨论兴趣。随后，我讲述了一个关于饺子的小故事，或展示了不同造型饺子的图片，进一步激发幼儿亲手制作饺子的愿望。在确认幼儿对活动充满期待后，自然过渡到食材和工具的认识环节，引导幼儿观察面团的颜色、软硬，馅料的组成和气味，认识擀面杖、面板等工具的名称和用途。

2.探索与实践操作（约25-30分钟）

这是活动的核心环节。考虑到幼儿的个体差异和操作能力，我们采用了分组合作的方式，并强调“放手”与“指导”相结合的原则。

*教师示范与讲解：我首先进行了简单的示范，重点讲解了如何取适量面团、搓圆、压扁，以及如何使用擀面杖将面团擀成圆形薄片（对于能力稍弱的幼儿，我们提供了事先擀好的小面皮或模具压皮）。在包馅环节，示范了如何用小勺取馅、放在面皮中央，以及如何将面皮边缘捏合（如简单的对折捏合、捏出花边等，并鼓励幼儿尝试自己喜欢的方式）。示范过程中，语言力求简洁、生动，避免过多的规则束缚。

*幼儿自主尝试与教师巡回指导：在幼儿开始操作后，我和配班老师巡回观察，对有需要的幼儿进行针对性指导。例如，帮助力气小的孩子搓面团，提醒幼儿注意馅料不要放太多以免溢出，鼓励幼儿大胆尝试不同的捏合方法。对于幼儿出现的“不完美”作品，如面皮厚薄不均、馅料漏出来、形状奇特等，我们都给予了积极的肯定和鼓励，保护其探索的积极性。我们更关注幼儿在操作过程中的专注度、小肌肉的发展以及解决问题的尝试（如馅太多了怎么办），而非饺子的最终“品相”。孩子们在这个过程中表现出了极大的热情，有的认真地擀着皮，有的小心翼翼地放着馅，有的和同伴互相“取经”，活动室里充满了欢声笑语和面粉的清香。

3.分享与品尝（约15分钟）

当孩子们的“作品”完成后，我们将饺子收集起来，由厨房工作人员协助煮熟。在等待饺子煮熟的过程中，我们组织幼儿分享自己制作饺子时的感受和发现。饺子煮熟后，孩子们兴奋地品尝着自己亲手包的饺子。尽管有些饺子形状各异，甚至“皮肉分离”，但孩子们吃得格外香甜，脸上洋溢着自豪和满足。这个环节不仅让幼儿体验到了劳动成果的喜悦，也增进了同伴间的情感交流。

4.整理与回顾（约5-10分钟）

品尝结束后，我们引导幼儿参与到整理活动中，如将自己的小围裙、擦手巾放回指定位置，协助