有机产品销售与市场前景分析报告.pdfVIP

一、各种有机产品及有机黄豆制品之销售情况及未来发展空间

本研究各种有机加工产品的销售情形与未来展望，结果如表19所

示。由于有机产品之品种繁多，因此本研究先将产品分类为有机生鲜产品、有机

加工食品、非食品之有机加工品以及有机黄豆制品。

首先，本研究利用加权平均数来衡量各产品之销售情况评价，依据销售情况

给予不同权数；本研究分别将非常好、好，没有意见、不好、非常不好等五种销

售情形给予2、1、0、-1和-2之权数，用来比较每一样产品之销售情况。

研究结果显示，有机生鲜产品中以有机白米、糙米及五谷类之平均值最高，

贩售情形，其次是有机蔬菜，平均值稍低；有机类别中，以有机豆

类加工品销售情况最佳，其次是有机五谷类磨粉之加工品，而有机果汁及饮品、

有机零食和有机油脂类的平均销售情况也颇具发展，值得注意的是有机罐头腌制品

与果酱类的平均数为负值，显示在有机品中，对此类别之销售情况较

差；接着针对有机豆类制品中各加工产品做，有机豆腐的销售情形，其

次是有机豆浆、有机豆干和有机味噌。此外，在有机非产品的部分，以

有机健康食品的销售程度，其次为有机环保和家庭用品以及有机发肤用品，

而有机纺织品之平均数则为负数。

另外，有机业者对各项产品类别及品项之未来成长空间，亦使用加权平

均数计算出每样产品之未来成长展望，其中，有机业者非常看好有机生鲜产品之

未来成长空间，尤其以有机蔬菜、有机白米、糙米及五谷类和有机水果的平均值

都高于40以上，而有机类别中，有机茶类（含药、草、果茶）产品的

未来展望最高，平均值为51，其次是有机调味品，而有机五谷类磨粉之加工品、

有机豆类加工品以及有机油脂类的平均值也都在42以上，另外有机罐头腌制品

与果酱类的未来成长性为正值，且平均值为40；而有机豆类加工品中，则是以

有机豆腐和有机豆浆的未来成长性最被看好；在有机非类别中，有机健

康食品以及有机环保、家庭用品的平均值皆为42，另外有机纺织品虽然在销售

程度上为负值，但是业者对其未来成长性颇高，平均值为32。

二、有机加工产品进货

如表20显示，在各种进货管道中，从农场及国外厂商进货之有机业者

占多数，占各种进货管道中的23.21%，其次为进口商，占19.64%，有机加工业

者也占16.07%，而物流业者则占14.29%，另外，利用描述性统计量中的平均数

比较各种管道之进货比率，其中，以农场占的比率最高，为26.0%，其它依序为

物流业者（22.18%）、国外厂商（20.99%）、进口商（17.09%）、有机加工业者

（11.19%）以及有机商店（2.28%）。

有机加工产品进货管道