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项目七 任务三 菜品的定价原则与方法测试卷及答案.docx

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    项目七任务三菜品的定价原则与方法测试卷及答案

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    您的班级：[单选题]*

    ○7

    ○8

    1.菜单价格在调整前必须进行市场论证，不得随意上调或下浮，每次价格调整不超过（）。[单选题]*

    A.10%(正确答案)

    B.5%

    C.15%

    D.35%

    2.菜品的定价方法中，（）是一种较方便、简单的定价方法。[单选题]*

    A.系列产品定价法

    B.参照定价法(正确答案)

    C.毛利率定价法

    D.主要成本定价法

    3.在美国，大多餐饮企业菜品价格尾数用（）。[单选题]*

    A.1

    B.6

    C.8

    D.9(

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