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乌龙茶课件讲点

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目录

壹

乌龙茶概述

贰

乌龙茶的制作

叁

乌龙茶的文化

肆

乌龙茶的功效

伍

乌龙茶的品鉴

陆

乌龙茶的市场

乌龙茶概述

第一章

乌龙茶定义

乌龙茶是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类，具有独特香气和口感。

半发酵茶类

经过采摘、萎凋、摇青、发酵、杀青、揉捻、烘干等工序精制而成。

制作工艺

乌龙茶种类

武夷岩茶、水仙等，香气高锐，滋味醇厚。

闽北乌龙茶

铁观音、黄金桂等，清香持久，口感甘鲜。

闽南乌龙茶

凤凰单丛等，香型丰富，滋味浓爽。

广东乌龙茶

乌龙茶产地

福建、广东、台湾

主要产地

闽北、闽南，茶香浓郁

福建乌龙

高山地区，清香果香

台湾乌龙

乌龙茶的制作

第二章

采摘标准

凉爽晴朗天气，午青最佳

采摘时间选择

小开面至大开面，嫩度适中

开面采要求

制作工艺

鲜叶失水软化，为后续做准备

萎凋

碰撞摩擦促发酵，形成绿叶红镶边

做青

炒青揉捻

炒青固品质，揉捻塑条形

品质鉴别

嗅闻茶香，优质乌龙茶香气持久，有兰花香或果香。

香气韵味

观察茶叶颜色，优质乌龙茶色泽乌润，条索紧实。

外观色泽

乌龙茶的文化

第三章

茶艺表演

茶艺表演将冲泡过程艺术化，展现乌龙茶独特韵味。

艺术化冲泡

观众可观赏并体验茶艺，加深对乌龙茶文化的理解。

观赏与体验

通过茶艺表演，传承和弘扬中国悠久的茶文化。

传承茶文化

01

02

03

茶道精神

强调和谐、敬人、清净与沉思的茶道氛围。

和敬清寂

体现节俭、美德、和谐与敬重的茶道品德。

廉美和敬

茶文化历史

起源与发展

起源于唐宋，经明清工艺革新，形成独特半发酵工艺。

传播与影响

经海上丝绸之路传播至海外，成为中国文化输出的重要载体。

乌龙茶的功效

第四章

健康益处

乌龙茶含茶多酚，有助于降低血脂，促进新陈代谢，达到减肥效果。

降脂减肥

富含抗氧化物质，能清除自由基，延缓衰老，保护心血管健康。

抗氧化

饮用禁忌

睡前慎饮用

乌龙茶含咖啡因，睡前饮用可能影响睡眠。

空腹不宜饮

空腹饮用乌龙茶易刺激肠胃，引起不适。

01

02

科学研究

01

抗氧化作用

乌龙茶多酚类强抗氧化，清除自由基。

02

降脂减肥效果

乌龙茶促进脂肪代谢，降低胆固醇，助减肥。

乌龙茶的品鉴

第五章

冲泡技巧

根据乌龙茶种类调整水温，确保茶香充分释放。

水温掌控

掌握冲泡时间，避免苦涩，保留茶味醇厚。

时间把控

品鉴要点

01

观茶色

品鉴时先观察茶汤颜色，判断茶叶的新鲜度和烘焙程度。

02

闻茶香

细闻茶香，体会其层次感和持久度，判断茶叶品质。

03

品茶味

品尝茶味，感受其甘醇、苦涩或鲜爽，综合评估茶叶口感。

品鉴体验分享

观察茶色明亮，闻茶香持久，初感乌龙茶独特韵味。

观茶色闻茶香

细品茶味醇厚，感受回甘悠长，体会乌龙茶深层口感。

品茶味感回甘

乌龙茶的市场

第六章

市场现状

2025年全球销售额达120亿美元，中国占比超50%。

全球销售领先

国内市场规模420亿，健康消费理念推动需求增长。

国内规模扩大

消费趋势

消费者追求降脂减肥等健康功效，推动乌龙茶市场增长。

健康化需求

冷泡茶、茶饮料等形式涌现，满足多样化需求。

多元化消费

营销策略

线上线下结合，提升品牌曝光度和影响力。

全渠道营销

精准分析消费者需求，制定差异化营销方案。

数据引领策略

谢谢

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