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2025年质量工程师5WHY分析法在食品行业质量与安全事件中的应用专题试卷及解析1

2025年质量工程师5Why分析法在食品行业质量与安全

事件中的应用专题试卷及解析

2025年质量工程师5Why分析法在食品行业质量与安全事件中的应用专题试卷及

解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、在应用5Why分析法调查食品中金属异物污染事件时，第一个”Why”通常应该

针对什么问题？

A、为什么员工没有接受培训

B、为什么金属探测器没有报警

C、为什么产品中出现金属异物

D、为什么供应商提供不合格原料

【答案】C

【解析】正确答案是C。5Why分析法的第一个问题必须直接针对已发生的具体问

题，即”为什么产品中出现金属异物”。A、B、D选项都是可能的原因，但属于更深层次

的原因，应该在后续的”Why”中逐步探究。知识点：5Why分析法的递进逻辑。易错点：

容易跳过表面问题直接追究管理或培训原因。

2、某乳制品企业发生微生物超标事件，通过5Why分析发现根本原因是储罐清洗

程序不完善。这属于第几个”Why”的典型发现？

A、第一个Why

B、第二个Why

C、第三个Why

D、第四个Why

【答案】D

【解析】正确答案是D。储罐清洗程序不完善通常是系统性问题，需要经过表面现

象（微生物超标）→直接原因（清洗不彻底）→操作原因（未按程序执行）→程序原

因（程序不完善）的层层追问才能发现。知识点：5Why分析法的深度挖掘。易错点：容

易将程序问题归为第二或第三个Why。

3、在食品过敏原交叉污染调查中，5Why分析法最有助于识别什么？

A、具体过敏原种类

B、污染发生的根本原因

C、受影响的产品批次

D、过敏原检测方法

【答案】B

2025年质量工程师5WHY分析法在食品行业质量与安全事件中的应用专题试卷及解析2

【解析】正确答案是B。5Why分析法的核心价值在于通过连续追问找到问题的根本

原因，而不仅仅是表面现象。A、C、D都是调查过程中可能发现的信息，但不是5Why

的主要目的。知识点：5Why分析法的应用目标。易错点：混淆调查过程与根本原因分

析。

4、某饮料企业发现产品pH值异常，应用5Why分析时，第二个”Why”最可能的

问题是什么？

A、为什么原料水pH值超标

B、为什么pH计校准失败

C、为什么调配比例错误

D、为什么产品pH值异常

【答案】A

【解析】正确答案是A。第一个”Why”是”为什么产品pH值异常”，第二个”Why”应

该针对最可能的直接原因，如原料水pH值超标。B、C也是可能原因，但通常属于更

深层次的原因。知识点：5Why分析法的逻辑递进。易错点：容易在第二个”Why”就跳

到设备或人员问题。

5、在肉制品加工中，5Why分析法发现”员工未按规程操作”是根本原因时，应该采

取什么纠正措施？

A、更换员工

B、修订操作规程

C、加强培训与监督

D、增加检测频次

【答案】C

【解析】正确答案是C。当根本原因是人员操作问题时，最有效的纠正措施是加强

培训与监督。A是治标不治本，B可能需要但不是首要措施，D属于监控手段而非纠正

措施。知识点：根本原因与纠正措施的对应关系。易错点：容易采取惩罚性措施而非系

统性改进。

6、5Why分析法在食品行业应用时，特别强调要避免什么？

A、使用专业术语

B、追究个人责任

C、记录分析过程

D、团队参与讨论

【答案】B

【解析】正确答案是B。5Why分析法强调系统性改进而非追究个人责任，否则会影

响问题分析的客观性。A、C、D都是正确应用5Why应该做到的。知识点：5Why分

析法的应用原则。易错点：容易将问题分析变成责任追究。

2025年质量工程师5WHY分析法在食品行业质量与安全事件中的应用专题试卷及解析3

7、某烘焙企业发现产品霉变，5Why分析显示根本原因是仓库温湿度控制失效。这

通常属于第几个”Why”的发现？

A、第一个Why

B、第二个Why

C、第三个Why

D、第四个Why