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2025年工厂食堂考试题及答案.doc

2025年工厂食堂考试题及答案.doc

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    2025年工厂食堂考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.工厂食堂在采购食材时，应优先考虑哪种食材？

    A.价格最低的

    B.新鲜度最高的

    C.口感最好的

    D.产量最大的

    答案：B

    2.在食品加工过程中，以下哪项操作最容易导致食品交叉污染？

    A.使用清洁的砧板

    B.分开处理生熟食品

    C.使用一次性手套

    D.将加工好的食品放在清洁的容器中

    答案：A

    3.工厂食堂的餐具消毒通常采用哪种方法？

    A.高温蒸汽消毒

    B.化学药剂消毒

    C.紫外线消毒

    D.以上都是

    答案：D

    4.食品保存中，以下哪种方法最能有效延长食品的保质期？

    A.冷藏

    B.冷冻

    C.

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