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2025年工厂食堂考试题及答案
一、单项选择题(每题2分,共10题)
1.工厂食堂在采购食材时,应优先考虑哪种食材?
A.价格最低的
B.新鲜度最高的
C.口感最好的
D.产量最大的
答案:B
2.在食品加工过程中,以下哪项操作最容易导致食品交叉污染?
A.使用清洁的砧板
B.分开处理生熟食品
C.使用一次性手套
D.将加工好的食品放在清洁的容器中
答案:A
3.工厂食堂的餐具消毒通常采用哪种方法?
A.高温蒸汽消毒
B.化学药剂消毒
C.紫外线消毒
D.以上都是
答案:D
4.食品保存中,以下哪种方法最能有效延长食品的保质期?
A.冷藏
B.冷冻
C.
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