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海藻糖对酿酒酵母1912菌株酒精耐受性及发酵的多重影响探究.docx

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    海藻糖对酿酒酵母1912菌株酒精耐受性及发酵的多重影响探究

    一、引言

    1.1研究背景

    在当今世界，酒精作为一种重要的工业原料和能源产品，其生产与应用领域广泛。从饮料行业的酒、啤酒、葡萄酒，到医药领域作为溶剂、抗菌剂，再到燃料领域用于生物柴油、乙醇汽油等清洁能源的生产，酒精的身影无处不在。据相关数据显示，美国是全球最大的酒精生产国，2023年其燃料乙醇平均日产量达102万桶，全年产量占全球总量的50%以上；巴西以甘蔗和玉米为双原料支撑，成为全球第二大酒精生产国，2024年乙醇总产量达272.1亿升，同比增长7.93%；中国则是全球第三大酒精生产国，2022年全国规模以上企业

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