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(2025)《食品安全法实施条例》知识题库与答案

一、单项选择题

1.《食品安全法实施条例》自（）起施行。

A.2019年12月1日

B.2020年1月1日

C.2020年12月1日

D.2021年1月1日

答案：A

解析：《中华人民共和国食品安全法实施条例》自2019年12月1日起施行。

2.食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作（），建立并落实本企业的食品安全责任制。

A.负直接责任

B.负主要责任

C.全面负责

D.负领导责任

答案：C

解析：食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制。

3.食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有下列情形之一的，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入（）罚款：故意实施违法行为；违法行为性质恶劣；违法行为造成严重后果。

A.一倍以上三倍以下

B.二倍以上五倍以下

C.三倍以上五倍以下

D.五倍以上十倍以下

答案：B

解析：食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有故意实施违法行为、违法行为性质恶劣、违法行为造成严重后果情形之一的，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入二倍以上五倍以下罚款。

4.食品生产经营者未依照规定在生产经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告（）。

A.并处5000元以下罚款

B.并处1万元以下罚款

C.并处2万元以下罚款

D.并处5万元以下罚款

答案：A

解析：食品生产经营者未依照规定在生产经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，并处5000元以下罚款。

5.食品安全监管部门对食品进行抽样检验（）。

A.应当购买抽取的样品

B.可以向食品生产经营者收取检验费和其他费用

C.可以不支付样品费用

D.可以要求食品生产经营者提供样品

答案：A

解析：食品安全监管部门对食品进行抽样检验，应当购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用；不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。

二、多项选择题

1.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，加强对（）的培训。

A.职工食品安全知识

B.食品安全法律法规

C.食品安全标准

D.食品行业规范

答案：ABCD

解析：食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识、食品安全法律法规、食品安全标准、食品行业规范等方面的培训。

2.食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有下列情形之一的，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入二倍以上五倍以下罚款（）。

A.故意实施违法行为

B.违法行为性质恶劣

C.违法行为造成严重后果

D.初次实施违法行为

答案：ABC

解析：食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有故意实施违法行为、违法行为性质恶劣、违法行为造成严重后果情形之一的，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入二倍以上五倍以下罚款。初次实施违法行为不在此列。

3.下列关于食品添加剂的说法正确的有（）。

A.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围

B.食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂

C.食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假内容

D.食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识

答案：ABCD

解析：食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂；食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假内容，且应当清楚、明显，容易辨识。

4.县级以上人民政府食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的（）等快速检测方法对食品进行抽查检测。

A.快速检测方法

B.现场检测方法

C.非定量检测方法

D.定性检测方法

答案：AB

解析：县级以上人民政府食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速