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2025年绿茶鉴别测试题目及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.绿茶中主要含有的生物活性物质是？

A.茶多酚

B.茶碱

C.茶氨酸

D.茶籽油

答案：C

2.绿茶的制作过程中，哪一步是关键步骤，能够有效防止茶叶氧化？

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

答案：A

3.下列哪种绿茶属于中国十大名茶之一？

A.龙井茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

答案：A

4.绿茶中茶多酚含量最高的茶叶是？

A.龙井茶

B.珠茶

C.黄茶

D.白茶

答案：B

5.绿茶冲泡时，水温一般控制在多少度较为适宜？

A.80℃

B.90℃

C.100℃