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2025年餐饮保洁考试试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.餐饮场所地面清洁时，应优先选择哪种清洁剂？
A.强酸清洁剂
B.中性清洁剂
C.强碱清洁剂
D.漂白剂
答案：B
2.清洁餐饮场所的厨房设备时，以下哪项是错误的操作？
A.先拆卸再清洗
B.使用高温水清洗
C.使用专用清洁剂
D.清洗后立即组装
答案：D
3.餐饮场所的餐具消毒，通常采用哪种方法？
A.日光暴晒
B.热力消毒
C.化学消毒
D.风干
答案：B
4.清洁餐饮场所的卫生间时，以下哪项是重点清洁区域？
A.餐桌
B.餐椅
C.洗手池
D.吧台
答案：C
5.餐饮场
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