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食品工程原理课程与行业需求对接的教学路径探索
前言
根据不同的教学需求，课程结构应当灵活设计，确保基础性知识和应用性技能的平衡。例如，在课程设计中可设置不同层次的教学模块，包括基础理论、实验操作、案例分析等部分。课程内容的安排要有梯度，使学生从基础理论逐步深入到实际应用，最终形成系统的食品工程知识体系。
食品工程原理课程的教学目标应不仅仅限于知识的传授，还应包括能力的培养与素质的提升。课程应帮助学生掌握食品工程的基本理论和原理，了解食品的加工、储存、运输等过程中的关键技术；课程应培养学生的实践能力，使其能够运用所学知识解决实际问题；还应注重培养
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