12.3 合理膳食和食品安全（互动课件）-2025-2026学年八年级上册生物优质备课课件（苏教版2024）.pptx

互导双赢五步教学法第12章消化系统第五单元人体生理与健康12.3合理膳食和食品安全主题情境·家庭膳食健康优化计划

第一步情景导入小明怎么了？小明该如何正确饮食？

第一步目标导入123阐述“合理膳食”的基本原则和食品安全要点，结合膳食指南分析日常饮食问题。运用平衡膳食的理念，初步设计一份适合特定人群（如青少年自己）一日三餐的合理食谱。认同合理膳食和食品安全的重要性，养成良好饮食习惯。

第二步预习交流合理搭配控糖限酒公筷分餐蛋白质维生素25%~30%高盐预包装食品生产日期产品标准代号

第三步探究释疑合理营养，平衡膳食

第三步探究释疑任务驱动一：观看视频结合课本内容，小组思考讨论：1.《中国居民膳食指南》提出哪些膳食准则？准则一食物多样，合理搭配；准则二吃动平衡，健康体重；准则三多吃蔬菜、奶类、全谷、大豆；准则四适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；准则五少盐少油，控糖限酒；准则六规律进餐，足量饮水；准则七会烹会选，会看标签；准则八公筷分餐，杜绝浪费。水平衡膳食宝塔富含糖类富含维生素富含蛋白质、无机盐富含脂肪

第三步探究释疑我们的日常膳食问题调查:1.分小组回忆每位同学昨天的一日三餐，列出自己吃的每种食物的名称和数量。调查建议：参照中国居民膳食指南的分类方式，将食物按“盐”“油”“奶及奶制品”“大豆及坚果类”“动物性食物”“蔬菜类”“水果类”“谷类”“薯类”“水”进行归类。2.对照图12-13，画出自己的膳食宝塔简图。交流:1.小组同学讨论各自的膳食宝塔简图，分析和评判是否有偏食、营养过剩或营养不良等问题。2.各小组推选1位同学展示自己的膳食宝塔简图，相互讨论、评价，结合青少年生长发育的特点，提出相应的日常膳食改进意见。

第三步探究释疑小明小明平时不喜欢吃蔬菜和水果，导致免疫力低下，发育缓慢。请你们帮他分析一下这样饮食的后果。小明的挑食，容易缺少维生素，也容易出现营养缺乏症。交流

第三步探究释疑小明小组的一位同学，平时饮食喜欢暴饮暴食，经常吃炸鸡、薯条。不爱喝水，就爱喝可乐得了儿童肥胖症。请你们帮他分析一下这样饮食的后果。高糖、高热量饮食的后果：容易肥胖、高血脂、高血糖等疾病。

第三步探究释疑食物多样、谷类为主、多吃蔬菜、蛋白质丰富的食物、避免暴饮暴食、偏食、挑食、节食、三餐定时定量1.青少年正处在旺盛的生长发育期，需要食用足够的糖类以维持各项生命活动所需的能量；2.食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要；3.食用一定量的含无机盐、维生素和纤维素的食物，以保证各项生命活动的进行。2.青少年应该养成怎么样的饮食习惯？

第三步探究释疑学习了这节课，请你为小明一家写出“一日三餐”食谱，并将三餐所吃食物填写到下列表格中。一日三餐每餐食物种类和数量早餐午餐晚餐营养学家建议每日摄入的总能量中：早、中、晚餐的能量应分别占：25%~30%、35%~40%、30%~35%。

第三步探究释疑预防肥胖和贫血

第三步探究释疑二、食品安全食品安全

第三步探究释疑小组思考讨论：1.什么是食品安全？2.食品包装上有哪些我们需要注意的信息？3.我们如何帮助小明一家提高食品安全的意识？生产日期、成分、保质期、储藏条件等食品无毒、无害，符合卫生和营养要求，对人体健康不造成任何危害任务驱动二：

第三步探究释疑《中华人民共和国食品安全法》规定:预包装食品必须标出：名称、规格、生产日期、成分或者配料表、保质期、产品标准代号、储藏条件、生产许可证编号等。预包装食品的信息

第三步探究释疑生产经营规定

第三步探究释疑合理的饮食习惯

第四步测评巩固1.《中国居民膳食指南（2022）》中提出的平衡膳食宝塔，可帮助居民做出有益健康的饮食选择。下列关于合理营养的叙述，不正确的是()A.早餐、午餐和晚餐定时定量B.饭菜放盐要适量C.食物多样，合理搭配D.超重的同学不能吃肉2.下面是四位同学的午餐，其中营养比较均衡的是()A．甲同学：牛肉面3两（面＋牛肉片）B．乙同学：米饭3两＋肉末豆腐＋蔬菜汤C．丙同学：炸鸡2块＋碳酸饮料1杯＋薯条1包D．丁同学：混合水果1盒（苹果＋草莓＋水蜜桃）3.我们要遵守食品安全法规，共同守护舌尖上的安全。下列说法不合理的是()A.鼓励餐饮店“明厨亮灶”，让卫生看得见B.切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品C.长期放在冰箱中的食品不会变质，可以放心食用D.家庭腌制咸菜、泡菜等要保证腌制一段时间后再食用DBC一、基础练习

第四步测评巩固4.有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧，为了做