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公司饼干制作工职业健康、安全、环保操作规程

文件名称：公司饼干制作工职业健康、安全、环保操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司饼干制作工在生产过程中，确保职业健康、安全和环保的操作规范。规程旨在规范饼干制作工的日常操作，防止事故发生，保障员工身心健康及环境保护。所有饼干制作工必须遵守本规程，并接受相应的培训和考核。规程内容涉及原料处理、生产过程、设备操作、废弃物处理等环节。

二、操作前的准备

1.防护用具的使用：

a.工作人员进入生产区域前，必须佩戴符合国家标准的防护口罩，以防粉尘吸入。

b.操作机器时，必须佩戴绝缘手套和防静电鞋，以防电击和静电积累。

c.处理高温原料或设备时，必须穿戴耐高温防护服和防护手套。

d.定期检查防护用具的完好性，如有损坏或过期，应及时更换。

2.设备启机前的检查项目：

a.检查设备外观是否完好，无破损、裂纹等缺陷。

b.确认设备清洁，无油污、灰尘等杂质。

c.检查电气线路，确保无裸露、破损或松动现象。

d.检查传动部件，确保无异常噪音或振动。

e.检查安全防护装置，如急停按钮、限位开关等是否有效。

f.进行空载运行试验，确认设备运行平稳，无异常。

3.作业区域的准备要求：

a.清理生产区域，确保地面无杂物、油污等，减少滑倒风险。

b.确保通风良好，必要时开启排风扇或使用空气净化设备。

c.检查照明设施，确保亮度充足，无安全隐患。

d.检查消防设施，如灭火器、消防栓等是否在有效期内且易于取用。

e.检查紧急疏散通道是否畅通，并确保所有人员熟悉疏散路线。

f.检查卫生设施，如洗手间、更衣室等是否干净卫生。

g.准备必要的工具和材料，如清洁剂、手套、扫把等。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作步骤流程：

a.根据生产计划，打开设备电源，等待设备预热至规定温度。

b.检查原料的存放条件，确保原料新鲜、符合生产要求。

c.按照配方比例将原料投入搅拌机中，启动搅拌设备，均匀混合。

d.将混合好的原料通过输送带送至成型机，进行压制或切割。

e.将成型后的饼干送入烘烤机，控制温度和时间，完成烘烤过程。

f.烘烤完成的饼干冷却至室温，通过筛选机去除不合格产品。

g.冷却后的饼干包装，检查包装完好性，准备出货。

2.特殊工序的操作规范：

a.在高温烘烤环节，严格控制温度和时间，避免过度烘烤或烘烤不足。

b.在冷却环节，确保饼干冷却均匀，防止因温差过大导致的饼干变形或开裂。

c.在包装环节，注意包装材料的选择，确保食品安全，避免污染。

3.异常工况的处理方法：

a.如果设备出现异常噪音或振动，立即停止设备，检查原因，排除故障后再继续操作。

b.如果原料出现质量问题，如变质、过期，立即停止使用，通知相关部门处理。

c.如果生产过程中发现不合格产品，立即隔离处理，防止污染其他产品。

d.如果发生火灾或泄漏等紧急情况，立即启动应急预案，迅速撤离人员，并通知消防部门。

e.如果设备故障导致生产中断，立即进行设备维修，同时协调其他生产线调整生产计划。

四、操作过程中机器设备的状态

1.正常工况参数：

a.设备运行时，电机噪音应在正常范围内，无异常震动。

b.传动带和齿轮的运行平稳，无明显的打滑或异常噪音。

c.设备温度控制系统应稳定，烘烤、冷却等环节的温度应符合工艺要求。

d.机器的液压系统和气动系统应无泄漏，压力稳定。

e.电气设备运行时，电压和电流应在规定范围内，无过载现象。

f.输送带速度应保持恒定，与生产节奏匹配。

2.典型故障现象：

a.设备运行中突然出现剧烈振动或异常噪音，可能是轴承损坏或传动带松弛。

b.机器温度失控，过高或过低，可能是温控系统故障或热源不足。

c.输送带停止运转或速度异常，可能是电机故障或传动装置卡住。

d.液压系统或气动系统泄漏，可能是管路老化或接头松动。

e.电气设备频繁跳闸或保护装置动作，可能是电路过载或设备内部短路。

3.状态监测的操作要求：

a.定期对设备进行视觉检查，观察有无异常磨损、裂纹或泄漏。

b.使用工具（如温度计、万用表等）对设备关键参数进行测量，如温度、电流、压力等。

c.设立设备运行日志，记录设备的运行状态、维护保养情况及故障处理过程。

d.定期对设备进行润滑保养，确保机械部件的润滑良好，减少磨损。

e.安装传感器和监测系统，实时监控设备状态，及时发现潜在问题。

f.培训操作人员识别故障现象，提高他们对设备状态的敏感性。

五、操作过程中的测试和调整

1.设备运行时的检测项目：

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