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2025年中小学生食品安全知识竞赛多选题题库(100)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物属于高营养食品？()

A.白米饭

B.油条

C.红烧肉

D.鸡蛋

2.食用过期食品可能会导致哪些健康问题？()

A.腹泻

B.头痛

C.贫血

D.以上都是

3.以下哪种食品属于易腐食品？()

A.鸡蛋

B.玉米面

C.面条

D.红枣

4.学生在学校食堂用餐时，以下哪项行为是正确的？()

A.使用一次性筷子

B.将剩菜剩饭倒进垃圾桶

C.保持桌面清洁

D.随意丢弃食物残渣

5.以下哪种食品添加剂可能对人体有害？()

A.糖

B.食盐

C.人工合成色素

D.酱油

6.以下哪种食品不能作为学生的早餐？()

A.牛奶

B.鸡蛋

C.炸鸡

D.面包

7.在购买食品时，以下哪个信息是必须关注的？()

A.生产日期

B.生产厂家

C.食品名称

D.以上都是

8.以下哪种食品不宜在高温下储存？()

A.酸奶

B.番茄酱

C.鸡蛋

D.蔬菜

9.以下哪种食物可能导致食物中毒？()

A.新鲜水果

B.酸菜

C.煮熟的肉类

D.蔬菜沙拉

10.学生在学校食堂用餐时，应如何正确使用餐具？()

A.随意丢弃餐具

B.洗净餐具后再使用

C.随意使用他人的餐具

D.以上都是错误的

二、多选题(共5题)

11.以下哪些行为有助于预防食物中毒？()

A.食用新鲜水果和蔬菜

B.食用经过充分加热的食品

C.避免食用生肉和生蛋

D.食用剩菜剩饭前重新加热

12.以下哪些食品属于高盐食品？()

A.酱油

B.调味品

C.腌制食品

D.熟肉制品

13.以下哪些食品添加剂可能对人体健康产生不利影响？()

A.硬脂酸

B.碳酸氢钠

C.色素

D.抗氧化剂

14.以下哪些食物属于易腐食品？()

A.牛奶

B.鸡蛋

C.鱼类

D.蔬菜

15.以下哪些食品在储存时需要特别注意防止变质？()

A.熟食

B.蛋类

C.水果

D.粮食

三、填空题(共5题)

16.食品安全五要点包括：洗净、煮熟、分开、安全、__。

17.食品中常见的有害物质包括：农药残留、重金属、细菌、病毒、__。

18.在购买食品时，应关注食品包装上的__，以判断食品的新鲜度和安全性。

19.预防食物中毒的重要措施之一是确保食品在烹饪过程中的__，以杀死病原体。

20.食用前应彻底洗净的食品包括：蔬菜、水果、肉类、__。

四、判断题(共5题)

21.食用过期食品不会对人体健康造成危害。()

A.正确B.错误

22.在高温环境下储存食品可以延长食品的保质期。()

A.正确B.错误

23.使用洗洁精清洗餐具可以去除所有的细菌。()

A.正确B.错误

24.购买食品时，只要看到绿色食品标志就可以放心食用。()

A.正确B.错误

25.食用煮熟的肉类可以预防寄生虫感染。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述食品安全五要点的内容。

27.为什么蔬菜和水果在食用前需要彻底清洗？

28.什么是食品安全事故？它可能带来哪些危害？

29.如何正确处理剩菜剩饭，以避免食品浪费和食品安全问题？

30.在日常生活中，如何培养良好的食品安全意识？

2025年中小学生食品安全知识竞赛多选题题库(100)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】鸡蛋富含蛋白质、维生素等营养素，是一种高营养食品。

2.【答案】D

【解析】食用过期食品可能会导致多种健康问题，包括腹泻、头痛、贫血等。

3.【答案】A

【解析】鸡蛋含水量高，容易变质，属于易腐食品。

4.【答案】C

【解析】学生在学校食堂用餐时，应保持桌面清洁，以保持卫生。

5.【答案】C

【解析】人工合成色素可能对人体有害，过量摄入可能引起过敏等问题。

6.【答案】C

【解析】炸鸡含有较高的油脂和盐分，不适合作为学生的早餐。

7.【答案】D

【解析】在购买食品时，应关注生产日期、生产厂家、食品名称等信息，以确保食品质量和安全。

8.【答案】A

【解析】酸奶在高温下容易变质，不宜在高温下储存。

9.【答案】B

【解析】酸菜在制作过程中可能产生有害细菌，导致食物中毒。

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