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食品安全教育培训考试题更(2025年)附答案
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.根据2024年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立并执行原料验收记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）
A.3个月
B.6个月
C.1年
D.2年
2.餐饮服务单位加工生鸡肉后未及时清洗刀具，直接用于切配凉菜，可能导致的主要风险是（）
A.化学性污染
B.物理性污染
C.生物性污染
D.放射性污染
3.按照《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2023），食品加工车间空气洁净度等级应根据产品风险等级划分，即食即售的熟肉制品
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