饮品文化体验旅游方案.docVIP

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方案目标与定位

（一）核心目标

文化传播：3个月内地方特色饮品（非遗/老字号/民间传统）挖掘率≥90%，游客饮品文化认知度（历史/技艺）提升≥70%，体验参与率≥85%；

体验优化：方案整体满意度≥96%，核心环节（品鉴/手工制作/文化讲解）好评率≥98%，因口味不适/文化误解导致的投诉率≤0.2%；

运营达标：饮品旅游收入占地方旅游总收入比例≥35%，合作饮品商家客流量同比提升35%，游客复购率（含伴手礼）≥25%；

长效赋能：建立“商家-传承人-政府”协同机制，带动饮品从业者增收≥20%，形成1-2个地方饮品IP，年度传播曝光量≥300万次。

（二）定位

客群定位：按需求差异化设计，平衡“味觉体验”与“文化深度”：

文化深度客（爱好者/博主）：侧重“溯源+对话”，需老字号探店、传承人交流、核心技艺观摩（如非遗制茶/传统酿造）；

亲子家庭：侧重“趣味+安全”，需简化版饮品DIY（儿童泡茶/做果饮）、饮品故事演绎、低风险体验场景；

青年客群：侧重“社交+打卡”，需高颜值饮品场景（茶寮/酒坊）、轻量体验（网红特调制作）、文创消费（饮品周边）；

产品定位：拒绝“单纯饮品消费”，聚焦三类核心：

文化品鉴类：如“老字号饮品+技艺讲解”套餐，传递地域饮品历史；

体验互动类：如“饮品DIY+成果分享”活动，强化沉浸式参与；

场景打卡类：如“饮品市集+网红点位”场景，适配社交传播；

价值定位：以“‘饮品为媒，文化为魂，富民为本’”为原则，避免过度商业化，确保体验服务于饮品非遗传承与从业者增收，如通过旅游激活老字号茶坊、带动手工酿造销量。

方案内容体系

（一）饮品文化资源挖掘（基础层）

资源类型

挖掘细节

目标效果

核心饮品资源

1.非遗饮品：梳理国家级/省级非遗饮品（如某地白茶制作技艺/传统米酒酿造），记录技艺流程、历史渊源，对接传承人（确保可交流/教学）；2.老字号饮品：筛选经营≥10年的老商家（百年茶铺/酒坊），保留传统做法（如柴火炒茶/陶缸发酵）；3.民间传统饮品：挖掘地方特色饮品（凉茶/酥油茶/酸梅汤），优先选择“在地食材+独特技艺”品类

饮品资源挖掘率≥90%，传承人/商家合作率100%

配套文化资源

1.饮品故事：收集商家创业史（“三代人制茶”）、饮品传说（如茶名由来），整理成《地方饮品文化故事集》；2.技艺记录：拍摄饮品制作短视频（15-30秒/种），用于线上传播与线下展示；3.节庆饮品：梳理时令/节庆专属饮品（端午雄黄酒/中秋桂花酒），制定“饮品文化日历”

文化融入体验率≥95%，节庆饮品推广率100%

（二）客群专属体验产品（核心层）

1.分客群饮品体验方案

客群类型

产品名称

核心内容

实施细节

目标效果

文化深度客

「非遗饮品溯源之旅」

品鉴+传承人交流+技艺观摩

1.路线：非遗茶工坊（观摩炒茶/揉茶）→百年酒坊（品鉴陶缸发酵米酒，听“四代经营故事”）→传统凉茶铺（学习草药配比）；2.配套：赠《饮品文化故事集》，设“传承人沙龙”

商家交流满意度≥97%，文化认知提升≥80%

亲子家庭

「小小调饮师DIY套餐」

简易饮品制作+故事互动

1.项目：儿童泡茶（预温茶具/定量茶叶）、做水果茶（安全刀具切果）；2.配套：儿童工具包（防烫杯/圆角勺）、饮品绘本阅读，家长协助指导

儿童参与率≥95%，安全事故率=0

青年客群

「饮品网红打卡套装」

高颜值饮品+轻体验+文创消费

1.内容：茶寮打卡（拍古风茶饮）→手工奶茶制作（拍过程发社交平台）→文创店购饮品周边（如茶宠/定制杯）；2.运营：发起饮品打卡挑战，完成任务赠优惠券

社交分享率≥70%，体验后消费率≥50%

2.配套服务体系

饮品向导服务：培训“饮品文化向导”（熟悉饮品历史/商家故事），每10-15人1组，负责①路线引导；②饮品讲解（如“柴火炒茶香的原因”）；③应急协助（帮儿童取饮、处理过敏）；

安全保障服务：①商家管理：要求饮品商家标注食材过敏原（如含乳糖/坚果），工具每日消毒，每日抽查卫生；②游客服务：设“应急饮品站”（提供温水/原味饮品），应对口味不适；

文化延伸服务：①物料：免费发放《饮品地图》《饮品文化日历》；②活动：每周办“饮品故事分享会”（商家讲创业史），每月办“非遗饮品节”（集中展示技艺）。

实施方式与方法

（一）前期筹备（1-2周）

基础调研：

资源普查：联合文旅局、餐饮协会，实地走访饮品商家，填《饮品资源信息表