2025年新版营养学题库及答案.docxVIP

2025年新版营养学题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据2024年《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》修订版，18-49岁健康成年男性蛋白质推荐摄入量（RNI）为

A.65g/d

B.75g/d

C.55g/d

D.80g/d

答案：A

解析：新版DRIs调整了成人蛋白质RNI，男性为65g/d，女性为55g/d，基于中国人群必威体育精装版代谢研究数据。

2.下列哪项不是膳食纤维的生理功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低血清胆固醇

C.直接提供能量

D.延缓葡萄糖吸收

答案：C

解析：膳食纤维不能被人体消化酶分解，无法直接供能，其功能主要包括改善肠道功能、调节脂代谢和血糖等。

3.维生素B12的主要吸收部位是

A.胃

B.十二指肠

C.回肠

D.结肠

答案：C

解析：维生素B12需与内因子结合后，在回肠末端被吸收，内因子缺乏可导致巨幼红细胞性贫血。

4.妊娠期生理性贫血主要与哪种营养素相关？

A.铁

B.叶酸

C.维生素B12

D.蛋白质

答案：A

解析：孕期血容量增加导致血液稀释，同时胎儿铁储备需求增加，易发生缺铁性贫血，需重点补充铁。

5.评价食物蛋白质利用率的常用指标是

A.蛋白质消化率

B.蛋白质生物价（BV）

C.氨基酸评分（AAS）

D.蛋白质功效比值（PER）

答案：B

解析：生物价反映食物蛋白质经消化吸收后被机体利用的程度，是评价利用率的核心指标。

6.下列哪种脂肪酸属于n-3系列多不饱和脂肪酸？

A.亚油酸（C18:2n-6）

B.α-亚麻酸（C18:3n-3）

C.花生四烯酸（C20:4n-6）

D.油酸（C18:1n-9）

答案：B

解析：n-3系列包括α-亚麻酸、EPA、DHA，n-6系列包括亚油酸、花生四烯酸。

7.儿童生长迟缓的主要营养影响因素是

A.维生素A缺乏

B.钙摄入不足

C.能量-蛋白质长期摄入不足

D.锌缺乏

答案：C

解析：生长迟缓是慢性营养不良的表现，与长期能量和蛋白质摄入不足导致的线性生长障碍相关。

8.2型糖尿病患者膳食中碳水化合物供能比例建议为

A.30%-40%

B.45%-60%

C.65%-75%

D.20%-30%

答案：B

解析：新版《中国2型糖尿病防治指南》推荐碳水化合物占总能量45%-60%，需选择低GI食物。

9.下列哪项是维生素D的活性形式？

A.7-脱氢胆固醇

B.25-羟基维生素D3

C.1,25-二羟基维生素D3

D.麦角钙化醇

答案：C

解析：维生素D需经肝脏25-羟化和肾脏1-羟化提供1,25-(OH)?D?才具有生物活性。

10.老年人易发生肌肉衰减综合征的主要营养原因是

A.维生素C缺乏

B.钙摄入不足

C.优质蛋白质摄入不足

D.膳食纤维过量

答案：C

解析：老年人生理功能减退，需增加优质蛋白（如乳清蛋白）摄入以维持肌肉量，推荐每日1.2-1.5g/kg体重。

11.评价群体营养状况时，最常用的人体测量指标是

A.皮褶厚度

B.身高体重指数（BMI）

C.腰围

D.头围

答案：B

解析：BMI（体重/身高2）是反映群体营养状况的核心指标，适用于大规模流行病学调查。

12.下列哪种食物是优质蛋白的良好来源？

A.大米

B.土豆

C.鸡蛋

D.玉米

答案：C

解析：鸡蛋的蛋白质生物价接近100，含有人体所需全部必需氨基酸，是优质蛋白的黄金标准。

13.碘缺乏最严重的后果是

A.甲状腺肿

B.克汀病（呆小症）

C.智力低下

D.代谢率降低

答案：B

解析：胎儿期和婴幼儿期碘缺乏可导致不可逆的智力和生长发育障碍，即克汀病。

14.运动后促进糖原恢复的最佳碳水化合物摄入时间是

A.运动后0-2小时

B.运动后4-6小时

C.运动后8-10小时

D.运动后12小时

答案：A

解析：运动后0-2小时是糖原合成酶活性最高的时段，及时补充碳水化合物（推荐1.2g/kg体重/小时）可加速糖原恢复。

15.下列哪项不属于地中海饮食模式的特点？

A.以橄榄油为主要脂肪来源

B.大量摄入红肉

C.每日食用新鲜水果

D.适量饮用红酒

答案：B

解析：地中海饮食强调限制红肉摄入，以鱼类、豆类为主，大量蔬菜、水果和全谷物。

二、简答题（每题8分，共40分）