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职业技能大赛茶艺比赛项目技术要求及评分标准

一、引言

为确保职业技能大赛茶艺比赛的专业性、公平性与规范性，特制定本技术要求及评分标准。本标准旨在客观评价参赛选手的茶艺操作技能、文化素养、审美情趣及职业风采，引导茶艺从业人员提升专业水平与综合素养，推动茶文化的传承与创新。

二、技术要求

茶艺比赛的技术要求涵盖从备器选茗到奉茶品饮的完整过程，强调规范性、娴熟度、艺术性与文化内涵的统一。

（一）备器与选茗

选手需根据所选茶类特点，合理选择适宜的冲泡器具。器具应洁净完好，摆放有序。茶叶的选择应具有代表性，品质优良。选手需熟悉所选茶叶的特性，并能根据茶叶特性准确掌握投茶量。

（二）择水与候汤

水质应符合饮用标准，清澈甘冽。煮水过程应规范，能根据不同茶类的需求，准确控制水温及烧水的程度（如鱼眼泡、蟹眼泡等），体现对茶汤品质的基础把控。

（三）习茶技艺

此为比赛核心环节，要求选手操作手法规范、娴熟、流畅、连贯，动作舒展优美，具有节奏感与观赏性。具体包括：

1.取放茶叶：手法洁净卫生，取量精准，不洒落。

2.温杯洁具：动作到位，能充分清洁并预热茶具，体现对卫生与温度的重视。

3.投茶：方法得当，茶叶入杯（壶）位置适宜，姿态美观。

4.注水：注水方式（高冲、低斟、回旋、定点等）应与茶类特性及器具相匹配，水流稳定，水量控制精准，注水过程富有美感。

5.出汤：时机把握准确，出汤流畅，不滴漏，壶（杯）内茶汤沥尽。

6.分茶：茶汤分斟均匀，浓淡一致，公道杯内不留茶汤残余。

（四）奉茶与品饮

奉茶动作应体现礼仪规范，姿态优雅，表情亲和。奉茶顺序合理，双手奉送，并有恰当的语言引导或示意。若涉及品饮环节，应能引导评委感受茶汤的色、香、味、形。

（五）仪容仪表与言行举止

选手应着装得体，与所选茶艺主题及茶类风格相协调，整洁大方，体现茶艺师的职业气质。发型妆容自然淡雅，不夸张。言行举止从容得体，彬彬有礼，展现良好的职业素养与人文情怀。

（六）时间控制

选手应在规定时间内完成整套茶艺流程，超时将根据评分标准酌情扣分。

三、评分标准

本评分标准采用百分制，从以下几个方面对选手表现进行综合评定：

序号

评分项目

分值范围

评分要点

:---

:---------------

:-------

:-----------------------------------------------------------------------

1

习茶技艺

40-50分

操作规范性、娴熟度、流畅性、协调性；注水、出汤、分茶等关键环节的精准度；动作美感与节奏感。

2

茶汤质量

15-20分

茶汤的色、香、味、形是否能充分展现所选茶叶的优良品质；茶汤浓度是否适中。

3

仪容仪表与言行举止

15-20分

着装、发型、妆容与茶艺主题的契合度；言行举止的礼仪规范、自然大方与亲和力；精神面貌。

4

奉茶礼仪

10-15分

奉茶动作的规范性、优雅度；奉茶顺序；与评委的互动及对品饮的引导（若有）。

5

时间控制

5分

在规定时间内完成。超时1-30秒内扣1分，31-60秒内扣2分，60秒以上酌情扣3-5分或终止操作。

注：

*对于创新型茶艺，其技艺表现应在遵循茶艺基本原理和规范的基础上进行，评委将酌情考虑其创新性与可行性。

*若选手在操作过程中出现明显失误（如打翻器具、茶汤严重洒漏、烫伤等），或有不卫生行为（如用手直接接触茶汤等），将视情节轻重酌情扣分。

*鼓励选手在表演中融入对茶文化的理解与个人感悟，展现茶艺的文化底蕴。

四、其他事项

1.公平性：比赛过程将严格遵循公平、公正、公开的原则，评委独立打分，去掉一个最高分和一个最低分后取平均值为选手最终得分。

2.申诉机制：参赛选手对比赛结果有异议，可按大赛规定程序提出申诉。

3.赛前准备：选手应在赛前熟悉比赛场地、所用器具（或自带器具需符合规定）及相关要求。

4.主题契合：若比赛设定特定主题，选手的茶艺表演应紧密围绕主题展开，主题契合度可纳入相关评分项目综合考量。

本技术要求及评分标准将作为职业技能大赛茶艺比赛评判工作的依据，旨在全面、客观地评价参赛选手的专业技能与综合素养，促进茶艺行业的健康发展。