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2025年中式面点师（初级）新版试题含解析.pdf

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    2025年中式面点师(初级)新版试题含解析

    试题1

    1、【单选题】三鲜馅拌馅时要注意，()加入调味后，必须搅匀。

    (A)

    A、猪肉、鸡肉馅

    B、菜肉馅

    C、鸡肉馅

    D、猪肉馅

    【解析】该题考察三鲜馅拌馅时调味料加入的注意事项。三鲜馅通常

    A:

    包含猪肉、鸡肉和蔬菜等成分，拌馅时需确保调味均匀。选项猪

    肉、鸡肉馅是常见三鲜馅的主要肉类组合，加入调味后必须充分搅匀

    以保持风味一致，符合题意；选项B

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