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育婴员初级营养搭配考试题

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.婴儿每日所需能量中，用于维持基本生命活动的能量大约占多少？

A.50%

B.60%

C.70%

D.80%

正确答案：B

解析：婴儿每日能量消耗包括基础代谢、活动、生长和食物热效应，其中基础代谢占60%左右，是维持生命活动的主要部分。

2.1岁以内婴儿的辅食添加原则不包括以下哪项？

A.由少到多

B.由稀到稠

C.由细到粗

D.同时添加多种食物

正确答案：D

解析：辅食添加应逐步进行，一次只添加一种新食物，观察3-5天无过敏反应后再添加下一种，避免一次性引入多种食物增加婴儿肠胃负担。

3.婴儿4-6个月时，最适合添加的辅食种类是？

A.碎米粥

B.蒸鸡蛋羹

C.整粒水果

D.牛奶

正确答案：A

解析：4-6个月婴儿的消化系统尚未发育完全，应从单谷物辅食开始，如碎米粥；鸡蛋羹和水果较难消化，牛奶则需稀释且作为主食易导致营养不均衡。

4.婴儿每日钙摄入量应达到多少毫克？

A.200

B.300

C.400

D.500

正确答案：C

解析：1岁以下婴儿每日钙推荐摄入量为400毫克，以保证骨骼正常发育。

5.婴儿添加辅食时，以下哪种食物容易引起过敏？

A.米粉

B.鸡蛋清

C.胡萝卜泥

D.牛奶

正确答案：B

解析：鸡蛋清是常见的过敏原之一，初次添加辅食时应谨慎，建议6个月后尝试。而米粉、胡萝卜泥和牛奶相对不易过敏。

6.婴儿每日铁摄入量应达到多少毫克？

A.4

B.6

C.8

D.10

正确答案：C

解析：1岁以下婴儿每日铁推荐摄入量为8毫克，以预防缺铁性贫血。

7.婴儿添加果汁的最佳时间是什么时候？

A.出生即添加

B.2-3个月

C.4-6个月

D.7-9个月

正确答案：C

解析：婴儿4-6个月可尝试稀释的果汁，但不宜过早添加，以免影响母乳或配方奶摄入。

8.婴儿每日维生素C推荐摄入量是多少毫克？

A.20

B.30

C.40

D.50

正确答案：B

解析：1岁以下婴儿每日维生素C推荐摄入量为30毫克，有助于增强免疫力。

9.婴儿辅食制作中，以下哪种烹饪方式最有利于营养保留？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

正确答案：B

解析：蒸煮能减少营养素流失，尤其适合婴儿娇嫩的消化系统。煎炸和烤制易产生有害物质，煮沸会破坏部分维生素。

10.婴儿每日饮水量应占每日总能量摄入的多少比例？

A.50%

B.60%

C.70%

D.80%

正确答案：C

解析：婴儿每日饮水量约为每日能量摄入的70%，以保持水电解质平衡。

11.婴儿辅食中，以下哪种食物不适合过早添加？

A.鱼泥

B.蛋黄

C.豆沙

D.全脂奶粉

正确答案：A

解析：鱼泥可能含有小刺，对4-6个月婴儿有呛噎风险；蛋黄和豆沙可较早添加，全脂奶粉是母乳或配方奶的替代品。

12.婴儿添加辅食后，出现皮疹、腹泻等反应，应如何处理？

A.立即停止辅食，继续母乳或配方奶

B.继续添加观察

C.加倍辅食量

D.使用抗生素

正确答案：A

解析：疑似过敏反应应暂停可疑食物，观察3-5天，确认过敏后方可更换其他辅食。

13.婴儿每日脂肪摄入量应占每日总能量摄入的多少比例？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

正确答案：C

解析：婴儿期脂肪供能应占每日总能量的40%-50%，以满足大脑发育需求。

14.婴儿辅食中，以下哪种调味料不宜添加？

A.盐

B.酱油

C.糖

D.味精

正确答案：A

解析：婴儿肾功能未发育完全，过早摄入盐会增加肾脏负担，建议辅食制作中不加或少加调味。

15.婴儿6个月后，母乳或配方奶是否仍需继续食用？

A.不需要，辅食足够替代

B.需继续作为主食，辅食辅助

C.完全停止母乳或配方奶

D.辅食为主，少量补充

正确答案：B

解析：6-12个月婴儿仍需以母乳或配方奶为主，辅食为补充。

16.婴儿每日蛋白质摄入量应达到多少克？

A.10

B.15

C.20

D.25

正确答案：C

解析：1岁以下婴儿每日蛋白质推荐摄入量为20克，以支持生长发育。

17.婴儿辅食制作中，以下哪种食材容易导致窒息风险？

A.胡萝卜泥

B.蒸苹果块

C.肉末

D.全谷物面包

正确答案：B

解析：大块的蒸苹果容易卡喉，应制作成泥状或小颗粒；肉末和面包较易咀嚼。

18.婴儿每日水分需求量大约是多少毫升？

A.400

B.600

C.800

D.1000

正确答案：D

解析：1岁以下婴儿每日水分需求量约为1000毫升（包括奶类和辅食中水分）。

19.婴儿辅食中，以下哪种食物富含铁且易吸收？

A.