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2024酸奶行业调研分析报告

作者：彭懿坚

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摘要页

现代化奶牛养殖推动改良奶牛遗传基因，提高奶源品质

《全国奶业发展规划》鼓励支持大型牧场现代化养殖。我国牧场机械化挤奶率从2008年的

51%提高到2021年接近100%；除此之外，全混合日粮饲养技术（TMR）*普及率是行业现

代化的另一个标志，中国规模奶牛养殖场TMR普及率的比例从2008年的30%上升至2021年

的95%。

多元场景需求，赋予酸奶更多社交属性

从消费者线上的有哪些信誉好的足球投注网站词来看,大家对于酸奶的场景需求远不止佐餐或是餐后,而是已经开始渗透

到日常生活的各个场景健身减脂、商务应酬,甚至休闲聚会、熬夜加班。消费者在美味需求升

级的同时,也希望从美味中获得归属感和认同感,酸奶开始被赋予了更多社交属性。

0行业综述

0行业发展环境

CONTENTS

0行业发展现状

0行业发展前景趋势

Part01

行业发展概述

2024年酸奶行业调研报告

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添

加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶具有爽口的酸

味和独特的风味。按照储存条件划分，酸奶产品可分为常温酸奶和低温酸奶，常温

酸奶可在4-25°C之间贮藏6个月；低温酸奶可在2-6°C之间贮藏18-21天。酸奶中

的营养更易于消化吸收。酸奶的蛋白质含量略低于牛奶，但含有的维生素与钾、钙、

钠等微量元素更多；酸奶中营养物质经过发酵工艺处理之后，乳糖、蛋白质、脂肪

等均有部分分解，更易被人体消化吸收。

Part02

行业发展环境

TheFutureNeedsUsToCreate,OnlyInThisWayCanWeAchieveOurPsychologicalAspirationsAndGoals,

ThereAreAlwaysDifficultiesAndObstaclesOnTheWayForward,WeStillNeedToFaceAndOvercomeAll

Difficulties.

2024年酸奶行业调研报告

行业政策

《关于坚持农业农村优先发展做好“三农”工作的若干意见》

实施奶业振兴行动，加强优质奶源基地建设，升级改造中小

奶牛养殖场，实施婴幼儿配方奶粉提升行动;合理调整粮经饲

《乳制品质量安全提升行动方案》到2023年,乳制品

结构，发展青贮玉米、首蓿等优质饲草料生产

质量安全监管法规标准体系更加完善,乳制品质量安全

监管能力大幅提升,监督检查发现问题整改率达到

100%,乳制品监督抽检合格率保持在99%以上。

《国产婴幼儿配方乳粉提升行动方案》促进国产婴幼儿配方乳

粉产量，提高婴幼儿配方乳粉自给水平

生乳新国标第一次讨论稿发布