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（新版）母婴护理员（初级）技能鉴定考前自测300题（答案版）.pdf

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    一、单选题

    1.炒制菜肴的技术关键描述不正确的是（）

    A、原材料加工成形后，码味、上浆味要足

    B、原料形体必须大

    C、原料形体主要以丁、片、块、段或丝为主

    D、炒制火力要大，成菜芡、汁要少；调味应在菜品即将成熟时进行

    答案：B

    2.病人洗头水的温度应保持在（）℃左右

    A、25～30

    B、35～40

    C、45～50

    D、55～60

    答案：B

    3.一般给婴幼儿进水最好两餐间喝水1次，每天保证饮水（）左右。

    A、1次

    B、3次

    C、5次

    D、7次

    答案：C

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