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完整word版,各类食品的营养价值习题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.苹果中富含哪种维生素？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

2.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.燕麦

3.胡萝卜中含有哪种有益成分？()

A.蛋白质

B.纤维素

C.胡萝卜素

D.维生素D

4.下列哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.鱼肉

5.酸奶对人体的哪些方面有益？()

A.增强免疫力

B.降低胆固醇

C.帮助消化

D.以上都是

6.以下哪种食物富含钾质？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

7.橄榄油适合用于哪种烹饪方式？()

A.煎炒

B.煮食

C.炸食

D.煮汤

8.坚果中哪种成分对心脏有益？()

A.蛋白质

B.纤维素

C.脂肪酸

D.维生素E

9.以下哪种食物富含叶酸？()

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物含有丰富的膳食纤维？()

A.全麦面包

B.薯类

C.豆类

D.水果

E.蔬菜

11.以下哪些食物富含钙质？()

A.鲜奶

B.豆浆

C.蔬菜

D.坚果

E.蛋类

12.以下哪些食物富含维生素A？()

A.动物肝脏

B.鱼肝油

C.红薯

D.胡萝卜

E.橙子

13.以下哪些食物富含蛋白质？()

A.瘦肉

B.鱼类

C.蛋类

D.豆类

E.奶制品

14.以下哪些食物富含铁质？()

A.瘦肉

B.肝脏

C.豆类

D.坚果

E.蔬菜

三、填空题(共5题)

15.每100克牛奶大约含有多少毫克的钙？

16.一个中等大小的苹果大约含有多少毫克的维生素C？

17.一个鸡蛋大约含有多少克的蛋白质？

18.一份豆腐大约含有多少毫克的镁？

19.100克煮熟的土豆大约含有多少千卡的能量？

四、判断题(共5题)

20.全谷物食品的膳食纤维含量通常高于精制谷物。()

A.正确B.错误

21.深海鱼油中富含维生素A。()

A.正确B.错误

22.所有的绿叶蔬菜都富含铁质。()

A.正确B.错误

23.豆制品是植物性蛋白质的优质来源。()

A.正确B.错误

24.未成熟的香蕉含有较高的糖分。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.为什么深海鱼油被认为是健康的脂肪来源？

26.为什么膳食纤维对肠道健康很重要？

27.为什么富含维生素C的食物对免疫系统有益？

28.为什么豆类被认为是蛋白质的良好来源？

29.为什么奶制品是钙质的理想来源？

完整word版,各类食品的营养价值习题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】苹果中富含维生素C，具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。

2.【答案】C

【解析】豆腐是一种富含钙质的食物，有助于骨骼健康。

3.【答案】C

【解析】胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，能在人体内转化为维生素A，对眼睛健康有益。

4.【答案】C

【解析】瘦肉中含有丰富的铁质，有助于预防贫血。

5.【答案】D

【解析】酸奶具有增强免疫力、降低胆固醇、帮助消化等多种益处。

6.【答案】D

【解析】多数水果都富含钾质，有助于维持心脏健康和调节血压。

7.【答案】A

【解析】橄榄油适合用于煎炒，能保持食物的原味和营养价值。

8.【答案】C

【解析】坚果中的脂肪酸对心脏有益，有助于降低胆固醇。

9.【答案】A

【解析】蔬菜中含有丰富的叶酸，对孕妇和胎儿都有益处。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABCDE

【解析】全麦面包、薯类、豆类、水果和蔬菜都含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。

11.【答案】ABDE

【解析】鲜奶、豆浆、坚果和蛋类都富含钙质，是补充钙质的良好来源。蔬菜虽然也含有钙质，但含量相对较低。

12.【答案】ABCD

【解析】动物肝脏、鱼肝油、红薯、胡萝卜都是维生素A的良好来源，橙子也含有一定量的维生素A。

13.【答案】ABCDE

【解析】瘦肉、鱼类、蛋类、豆类和奶制品都含有丰富的蛋白质，是人体重要的营养素。

14.【答案】