1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 高等教育
  5. 习题/试题

粮油工艺学题库及答案.doc

粮油工艺学题库及答案.doc

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    粮油工艺学题库及答案

    单项选择题

    1.以下哪种粮食的容重一般最大？（）

    A.小麦B.玉米C.稻谷D.大豆

    2.大米加工中，砻谷的主要目的是（）。

    A.去除稻壳B.去除糙米皮层C.使米粒光洁D.提高纯度

    3.油脂精炼过程中，脱胶主要是去除（）。

    A.游离脂肪酸B.磷脂C.色素D.异味物质

    4.面粉中湿面筋含量越高，其（）越强。

    A.粘性B.弹性C.延伸性D.可塑性

    5.以下哪种油料最适合采用压榨法取油？（）

    A.大豆B.花生C.油菜籽

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    tianxl002 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >