2025年事业单位笔试-上海-上海营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-上海-上海营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内最主要的供能物质是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、优质蛋白质的主要评价标准是

A.氨基酸种类齐全

B.必需氨基酸比例适宜

C.蛋白质消化率高

D.以上都是

4、下列食物中，膳食纤维含量最高的是

A.白米饭

B.猪肉

C.苹果

D.全麦面包

5、孕期最容易缺乏的矿物质是

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

6、糖尿病患者的饮食管理中，应优先控制哪类营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7、下列哪种食物富含ω-3多不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.花生油

C.三文鱼

D.椰子油

8、中国居民膳食指南建议每日食盐摄入量不超过

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

9、下列哪项不是水溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素K

10、婴儿添加辅食的时间一般建议在

A.出生后1个月内

B.4-6个月

C.7-9个月

D.1岁以后

11、人体内最主要的供能营养素是

A．蛋白质

B．脂肪

C．碳水化合物

D．维生素

12、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A．维生素A

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素E

13、蛋白质的生物学价值主要取决于

A．蛋白质的含氮量

B．氨基酸总量

C．必需氨基酸的种类与比例

D．蛋白质的消化率

14、下列食物中，膳食纤维含量最高的是

A．白米饭

B．苹果

C．全麦面包

D．瘦猪肉

15、妊娠期妇女每日叶酸推荐摄入量为

A．200μg

B．400μg

C．600μg

D．800μg

16、下列哪种元素是血红蛋白的组成部分？

A．钙

B．铁

C．锌

D．碘

17、糖尿病患者饮食控制中，首选的碳水化合物来源是

A．白糖

B．蜂蜜

C．糙米

D．果酱

18、下列哪种情况易导致低钾血症？

A．高钾饮食

B．肾功能衰竭

C．长期呕吐或腹泻

D．代谢性酸中毒

19、母乳喂养的优点不包括

A．含有丰富的免疫球蛋白

B．钙磷比例适宜

C．含大量维生素D

D．促进母婴情感交流

20、下列哪种营养素参与构成甲状腺激素？

A．铁

B．锌

C．碘

D．硒

21、人体内最主要的供能物质是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、以下属于必需氨基酸的是

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

24、膳食纤维的主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供能量

D.降低胆固醇

25、孕妇最容易缺乏的矿物质是

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

26、下列食物中优质蛋白含量最高的是

A.大米

B.花生

C.鸡蛋

D.土豆

27、糖尿病患者的饮食管理中，应优先控制的营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

28、下列哪种食物富含ω-3多不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.玉米油

C.深海鱼

D.椰子油

29、中国居民膳食指南推荐每日食盐摄入量不超过

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

30、婴儿添加辅食的时间一般建议在

A.出生后1个月内

B.4～6月龄

C.7～9月龄

D.1周岁后

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于人体必需氨基酸的叙述，正确的是

A.组氨酸对成人是非必需氨基酸

B.赖氨酸参与胶原蛋白的合成

C.亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸属于支链氨基酸

D.必需氨基酸人体不能合成或合成量不足

32、下列属于水溶性维生素的是

A.维生素B1

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素K

33、下列关于基础代谢率（BMR）的描述，正确的是

A.女性的BMR普遍高于男性

B.