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饮料研发工程师绩效考核指标
一、单选题（共10题，每题2分，总计20分）
1.在饮料研发过程中，以下哪项指标最能反映产品的口感稳定性？
A.pH值
B.折光率
C.密度
D.粘度
2.针对华东地区市场，开发一款低糖饮料时，以下哪种甜味剂最符合当地消费者偏好？
A.蔗糖
B.木糖醇
C.阿斯巴甜
D.果葡糖浆
3.在饮料生产过程中，以下哪项设备最适合用于均质化处理？
A.离心机
B.均质机
C.过滤器
D.蒸发器
4.某款果汁饮料在储存过程中出现沉淀现象，最可能的原因是？
A.糖分过高
B.果胶降解
C.温度波
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