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酿酒前准备教学教案.docxVIP

酿酒前准备教学教案.docx

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    授课题目

    2.1酿酒前的准备

    授课学时

    2

    授课内容

    厂房整理；工具、设备的准备与检修；葡萄的采收

    教学目标

    知识目标

    了解葡萄厂房的建设标准和要求；了解酿酒前的准备工作；掌握各种生产设备的操作要点。

    技能目标

    能够熟练使用各种酿酒设备；能够进行葡萄采收时机的判断；熟练掌握葡萄成熟度的检验方法。

    素质目标

    培养学生勤于动脑、动手的学习习惯

    教学重点

    葡萄成熟度的判断、采收日期的确定

    教学难点

    采收日期的确定

    思政目标

    培养学生爱岗敬业、踏实苦干、热爱农业产业并不断创新的使命感和责任感

    课程思政

    通过对葡萄不同成熟时期含量成分的变化、葡萄采收日期的确定过程讲解，教育学生要想酿出高质量的葡萄

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